Історія цієї страви не встановлена точно, але відомо, що манна крупа використовувалася в кулінарії вже з найдавніших часів. Яблучний пиріг з манкою знайшов своє місце і в українській кулінарії.
Користь яблучного манного пирога без яєць пов’язані з його складом. Манна крупа є джерелом клітковини, білка та безлічі вітамінів та мінералів, таких як вітамін В, залізо та цинк. Яблука містять низку вітамінів (С, А, Е, К), пектин, клітковину та антиоксиданти. Пиріг також зазвичай не містить тваринних жирів, що робить його кориснішим для людей, які стежать за своїм здоров’ям.
Шкода яблучного манного пирога без яєць пов’язані з вмістом цукру та олії у рецепті. Якщо пиріг містить велику кількість цукру або олії, то це може призвести до проблем з вагою та підвищеним вмістом холестерину в організмі. Тому рекомендується помірне споживання цієї страви.
Яблучний манний пиріг містить вітаміни В, С та А, а також клітковину, залізо та цинк. Він є джерелом енергії завдяки вуглеводам, які містяться у манній крупі. Цей пиріг також багатий на клітковину, яка сприяє легкому перетравленню їжі та покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Також він добре поєднується з іншими фруктами та ягодами, такими як полуниця, чорниця чи вишня. Можна додати нежирний йогурт або вершки як гарнір до пирога. Найкраще подавати його теплим з невеликою кількістю цукрової пудри зверху.
Інгредієнти
- Борошно – 150 г
- Крупа манна – 150 г
- Цукор – 150 г
- Розпушувач – 8 г
- Кориця – 1 ч. л.
- Яблука – 10 шт
- Вершкове масло – 100 г
- Цукрова пудра – 20 г
- Сіль – 0,33 ч.л.
- Вода — 50 мілілітрів
Рецепт приготування пирога
Борошно, манка, цукор, розпушувач, тепла вода, сіль можна додати корицю або ваніль, або сухий імбир – все змішати в одній глибокій ємності. Яблука очистити від шкірки та насіння та натерти на великій тертці.
Роз’ємну форму діаметром 22 см застелити знизу пергаментом і викладати шари, чергуючи суху та яблучну суміші. При цьому сухої суміші має бути тонкий шар, а яблучний товстіший. Закінчити формування пирога сухою сумішшю.
Холодне вершкове масло натерти на дрібній тертці і укласти поверх сухого шару. Зверху присипати тростинним цукром, щоб утворилася красива золотиста скоринка у процесі випікання. Але можна обійтись і звичайним цукром.
Відправити пиріг випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Залишити пиріг до повного остигання у формі. Потім зверху присипати тонким шаром цукрової пудри.