Здавалося, що може бути простішим, ніж зробити котлети? Додав у фарш додаткові інгредієнти – сало, цибулю, часник, розмочений білий хліб чи манку, посолив, поперчив – і смаж собі на сковорідці. Проте, в одних господарок вони виходять соковитими, а інших гумовими. Виявилося, вся річ у секретному інгредієнті! Читай, щоб дізнатися подробиці.
Багато досвідчених господинь крім основних додаткових інгредієнтів додають у фарш 100 г сухого білого вина (бажано мускатного), а також щіпку мускатного горіха. Але головне не переборщити.
Тобі знадобиться:
- М’ясо – 600 г
- Жир чи сало – 200 г
- Цибуля – 200 г
- Часник – 3 зубчики
- Манна крупа – 2 ст. ложки
- Вино біле сухе – 100 г
- Сіль – 1 ч. ложки
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки
- Мускатний горіх – 1 щіпка
- Олія для смаження – 50 г
- Вода – 50 г
Зазначимо, що з магазинного фаршу ти ніколи не отримаєш таких смачних і соковитих котлет, як домашнього, самостійно подрібненого на м’ясорубці. Тим більше, що в цьому випадку ти сама вибираєш м’ясо і сало. Можна використати кілька видів.
Готуємо фарш: У рецепті вказано 600 г м’яса, отже, жиру або сала нам знадобиться 200 г і 200 г цибулі, щоб котлетки були соковитими. Все це прокручуємо через м’ясорубку.
Потім додаємо часник, подрібнений на дрібній тертці.
Потім готовий фарш перекладаємо в зручний посуд, щоб була можливість його добре перемішати.
Потім додаємо 100 г білого сухого вина. У рецепті вказано – бажано мускатне, але можна і звичайного.
Так само дрібку мускатного горіха. Головне, не переборщити. Наступний етап – сіль та перець.
Потім додаємо 2 столові ложки звичайної манної крупи. Якщо хочете додати білий хліб, тоді 100 г попередньо замочіть у воді та перекрутіть з м’ясом через м’ясорубку.
Фарш ретельно перемішуємо, а потім відбиваємо. Формуємо котлети. Приблизно 90 г.
Розігріваємо олію на сковорідці і після того, як вона нагріється, викладаємо наші котлети.
Спочатку котлетки обсмажуємо з двох сторін по 2 хвилини, щоб вийшла скоринка.
Потім додаємо 50 г звичайної води, зменшуємо вогонь і швидко накриваємо кришкою.
15 хвилин під кришкою та котлети готові.
Зазначимо, що за цим рецептом вони 100% вийдуть соковитими, пропареними та дуже ароматними.