Інгредієнти
- Борошно – 580 грамів
- Молоко – 250 мілілітрів
- Сухі дріжджі – 8 грамів
- Цукор – 200 грамів
- Вершкове масло – 170 грамів
- Яйця – 2 штуки
- Сіль – 2/3 чайної ложки
- Кориця – 13 грамів
Рецепт
Просіюємо в глибоку посудину 450 грамів муки, додаємо дріжджі, перемішуємо та робимо в центрі воронку. В окремому посуді змішуємо яйця кімнатної температури, 80 грамів цукру та сіль. Перемішуємо вінчиком. Виливаємо яєчну суміш в борошно, додаємо 80 грамів розтопленого масла та тепле, але не занадто, молоко.
Вимішуємо тісто. Муку додавайте поступово, щоб не забити тісто. Воно має бути м’яким, еластичним та не липнути до рук. Накрийте тісто рушником, або кришкою та залиште його відпочити в теплому місті до збільшення в об’ємі у два рази.
У склянку насипаємо решту цукра та корицю. Гарно перемішуємо. Посипаємо поверхню борошном та розкачуємо тісто в прямокутник товщиною приблизно 5 міліметрів. Змащуємо тісто м’яким вершковим маслом, що залишилося. Один край залишаємо чистим, щоб було зручно скріпити булочки. Посипаємо тісто цукром з корицею. Скручуємо пласт у рулет, гарно защіпуємо шов. Нарізаємо тісто на 12 частин. Булочки викладаємо на противень, застелений пергаментом. Накриваємо булочки та залишаємо підійти на 40 хвилин.
Випікаємо булочки при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Для помадки використовуємо 40 грамів вершкового масла, 80 грамів цукрової пудри, 150 грамів вершкового сиру та дрібку ваніліну. Перетираємо всі інгредієнти до однорідності. Булочки змащуємо помадкою. Смачного.
