Куряча печінка в сметані дуже популярна страва, оскільки готується швидко і без особливих витрат. А якщо ця страва вже набридла? Тоді можна приготувати печінку по-берлінськи з яблуками. Виходить так само швидко, смачно та на зовнішній вигляд красиво. Обов’язково потрібно дотримуватись правил. Наприклад, солити печінку потрібно коли вона вже майже готова, тоді вона вийде соковитою та м’якою.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 650 г
- Зелені яблука зимових сортів – 2-3 шт.
- Цибуля (велика) – 1-2 шт.
Приготування:
Перш ніж братися до печінки по-берлінськи, необхідно підготувати інгредієнти. Відразу ж братися до яблук. У цьому рецепті їх нарізають кільцями, завтовшки 5 мм. Серцевину з насінням необхідно видалити. Можна зробити це за допомогою ножа або чайної ложки.
Потім викладаємо яблука на сковороду, змащену олією. Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків та перекладаємо на тарілку.
Цибулю нарізаємо півкільцями та також обсмажуємо до золотистого кольору.
Курячу печінку промиваємо під проточною водою, обсушуємо за допомогою паперових рушників та розрізаємо навпіл.
Далі обсмажуємо печінку на сковороді, змащеній невеликою кількістю олії до напівготовності.
У процесі смаження курячу печінку солять з обох боків. Якщо зробити це зараз, то вона залишиться соковитою та м’якою.
На 650 г печінки виходить два заходи, коли друга частина дійде до кондиції, перекладаємо в неї те, що посмажили спочатку, потім шар цибулі, а після яблука.
Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тихенько томимо приблизно 6-7 хвилин. Печінка з яблуками та цибулею готова.
Подавати печінку по-берлінськи можна з картоплею пюре, рисом, а можна як самостійну страву. Смачного!
