Інгредієнти:
- Савойська (білокачанна) капуста – 1.2 кілограми
- Картопля – 1 кілограм
- Печериці – 700 грамів
- Цибуля – 300 грамів
- Рослинна олія – 3 столові ложки (30 грамів)
- Сіль – 1.5 чайні ложки
- Мелений перець – 1 чайна ложка
- Мелений коріандр – 1 чайна ложка
Підлива:
- Томатна паста – 500 грамів
- Цибуля – 300 грамів
- Морква – 300 грамів
- Рослинна олія – 3 столова ложка (30 грамів)
- Ніжний карі – 2 чайні ложки
- Мелений перець – 1 чайна ложка
- Сіль – 0,5 чайної ложки
Рецепт приготування
Готуємо начинку. Дрібно нарізаємо цибулю, відправляємо її смажитися на рослинній олії. Миємо та нарізаємо гриби. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї гриби. Смажимо до готовності.
Картоплю очищуємо та перемелюємо на м’ясорубці. Змішуємо картоплю з грибами, додаємо спеції: сіль, перець та коріандр.
Готуємо підливу. У сковорідку відправляємо рослинну олію, дрібно нарізану цибулю та натерту моркву. Смажимо засмажку приблизно 10 хвилин. Додаємо приправи: сіль, перець, карі та перемішуємо. Додаємо томатну пасту та 2-3 столові ложки води.
Савойську капусту більш легко розбирати, проте можна використовувати звичну білокачанну капусту. Розбираємо її на листочки та гарно промиваємо. Прогріваємо її в мікрохвильовці протягом 5 хвилин при напрузі 750 ват. З листків обрізаємо грубі частинки. Великі листки розрізаємо навпіл.
Беремо форму для запікання. На дно викладаємо дрібні листочки, обрізки та декілька ложок підливи. Формуємо голубці й також викладаємо у форму. Зверху викладаємо підливу. Накриваємо кришкою. Запікаємо при температурі 180 градусів, протягом 1 години. Смачного.
