Млинці, приготовані на кефірі або іншому кисломолочному продукті, можна віднести до класичних страв. За рахунок змішування в тісті соди з кислим молочним середовищем вони виходять набагато пишнішими і товстішими, ніж популярніші млинці на молоці.
Їх відрізняє приємна вершкова кислинка у смаку. Рум’яні, ажурні, апетитні та неймовірно ароматні млинці чудово наситять на сніданок, а у поєднанні з будь-якими начинками прикрасять святковий стіл.
Традиційний варіант приготування часто змінюють, додаючи в кефір молоко, воду і навіть окріп, роблячи тісто заварним. Також в рецепт можна включити шоколад, сир, а пшеничне борошно замінити на вівсяне або рисове.
Млинці домашні на кефірі – це традиційна страва, яка готується з тіста на основі кефіру. Млинці мають круглу форму і зазвичай подаються з різноманітними начинками або зі сметаною. Історія млинців сягає корінням у давні часи. Ще в язичницькій Русі млинці готували на масницю – свято проводилося наприкінці зими, щоб відсвяткувати настання весни та проводити зиму. Цього дня готували млинці, бо символізували круглий формат сонця. Традиція готувати млинці на масницю збереглася до сьогодні і стала невід’ємною частиною традицій.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 2 шт
- Борошно пшеничне – 170 г
- Кефір – 500 мл
- Цукор – 2 ст.
- Сода – 1 ч. л.
- Ванілін – 1 щіпка
- Сіль — за смаком
Як приготувати смачні млинці
У кефір кімнатної температури додаємо сіль, соду та перемішуємо. Всипаємо борошно і ванілін, все ретельно перемішуємо.
Додаємо в суміш 2 столові ложки олії і також змішуємо. В окремому посуді змішуємо яйця та цукор, збиваємо віночком чи міксером. Підготовлене тісто з’єднуємо з яєчною сумішшю і перемішуємо.
Повинне вийти однорідне тісто без грудочок середньої густини. Найкраще дати йому постояти 10-15 хвилин.
У розігріту сковорідку вливаємо тісто, рівномірно розподіляємо по поверхні і смажимо з двох боків до одержання рум’яного кольору. Готові млинці можна подавати зі сметаною чи джемом.