Рецепт ніжних та неймовірно пухких булочок з кунжутом: готую цей перекус для рідних мало не кожен день

Інгредієнти:

• Борошно – приблизно 500 г
• Молоко (тепле) – 250 мл
• Яйце – 1 шт.
• Білок яєчний – 1 шт.
• Масло вершкове (розм’якшене) – 50 г
• Дріжджі сухі швидкої дії – 7 г (або 20 г пресованих)
• Цукор – 100 г
• Сіль – 1 ч. ложка
• Ванільний цукор (за бажанням) – 1 ч. ложка

Для змащування та посипання булочок:

• Жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. ложка
• Кунжут (смажений) – 2 ст. ложки
• Масло вершкове (розтоплене)

Щоб приготувати дріжджове тісто:

1. Налийте тепле молоко у глибоку миску, додайте цукор та дріжджі. Розмішайте масу до однорідності.
2. Додайте сіль, яйце та один білок (проте відкладіть жовток, він нам знадобиться пізніше).
3. Якщо використовуєте, то додайте ванільний цукор на цьому етапі. Перемішайте.
4. Додайте просіяне борошно (може знадобитися більше, ніж зазначено). Добре перемішайте.
5. Додайте розм’якшене масло і ретельно замісіть тісто.
6. Якщо тісто липне до рук, то додайте більше борошна.
7. Добре вимішайте тісто. Зберіть тісто в кульку та відкладіть.

Щоб сформувати булочки:

1. Миску з готовим тістом загорніть у харчову плівку і залиште в теплому місці на півтори години.
2. Після цього, розділіть готове тісто на рівні частини та сформувати кульки.
3. Накрийте кульки рушником чи серветкою і залиште на 5-10 хв.
4. Кожен шматочок тіста розкачайте в тонкий пласт і згорніть в рулет.
5. Розріжте посередині, не доходячи до верхнього краю і згорніть в косу.
6. Добре защипніть краї, таким чином сформуйте всі інші булочки.

Завершальний етап:

1. Викладіть майбутні булочки на деко, вони повинні бути на відстані (приблизно 5 см). Накрийте та залиште ще на 30 хв.
2. Жовток розмішайте з молоком і змастіть усю поверхню булочок. Посипте смаженим кунжутом.
3. Заздалегідь розігрійте духовку та випікайте булочки при температурі 180 градусів 20-25 хвилин, повинна з’явитись золотиста скоринка.
4. Готові булочки з кунжутом змастіть розтопленим вершковим маслом.

Готово, смачного!