Пропонуємо приготувати салат “Олів’є” без звичних продуктів. З “класики” залишаться тільки відварені яйця та мариновані огірки. Молочну ковбасу замінимо на язик яловичий, овочі не варитимемо, а запікатимемо, а горошок буде свіжозаморожений. Салат виходить неймовірно смачним і на вигляд красивим і яскравим!
Інгредієнти:
- Язик яловичий – 500 г
- Велика картопля – 2 шт.
- Велика морква – 1 шт.
- Огірки мариновані – 6 шт.
- Горошок зелений заморожений – 300 г
- Майонез – 100 г
- Яйце – 4 шт.
- Сіль за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
Приготування:
Язик ретельно вимити, покласти в каструлю з окропом. Додати лавровий лист. Посолити, поперчити. Варити приблизно 2,5 години.
У цей час приготуємо овочі. Кладемо картоплю і моркву на лист фольги, солимо, перчимо, змащуємо невеликою кількістю олії, загортаємо і відправляємо в духовку на 45 хвилин. Температура 180-200°С. Готовність можна перевіряти дерев’яною паличкою.
Відварюємо яйця. Перед тим, як покласти в каструлю, їх необхідно ретельно вимити. Потім покласти в киплячу посолену воду і відварити близько 8 хвилин з моменту закипання. Так жовтки будуть гарного жовтого кольору.
Коли звариться язик, дістаємо його з бульйону та опускаємо в миску з холодною водою на 3-5 хвилин. Так буде простіше очистити його від шкірки. Починаємо з кінчика язика.
Потім нарізаємо його невеликими кубиками. Відправляємо у миску.
Картоплю та моркву очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо у спільну миску для салату.
Варені яйця нарізаємо кубиком і відправляємо у спільну миску.
Заморожений горошок залити теплою водою лише на 20 секунд. Зливаємо воду і відправляємо до решти інгредієнтів.
Солимо, перчимо до смаку. Додаємо майонез. Перемішуємо.
