Перевірка рецепта: кокосовий рулет “Рафаелло”, який на смак ще краще за оригінал. Не залишить байдужих

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• Яйце – 4 шт.
• Борошно – 90 г
• Цукор – 85 г
• Рослинна олія – ​​35 мл
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль – дрібка

Для крему:

• Молоко – 200 мл
• Сир (м’який) – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 100 г
• Кокосова стружка – 75 г
• Крохмаль – 20 г
• Вершкове масло – 20 г
• Ванілін – 1 г
• Мигдаль – 75 г
• Кокосова стружка – для посипки рулету

Приготування крему:

1. Підготуйте всі необхідні продукти для бісквітного рулету “Рафаелло” із заварним кремом, сиром та кокосовою стружкою.
2. У сотейнику з’єднайте молоко, яйця, цукор, ванілін та крохмаль. Перемішайте масу віничком та поставте на середній вогонь. Готуйте крем при постійному помішуванні до закипання. Як тільки з’являться перші бульбашки – крем швидко загусне. Зніміть крем із вогню.
3. Додайте в масу розм’якшене вершкове масло та перемішайте.
4. Всипте кокосову стружку та знову перемішайте.
5. Накрийте крем харчовою плівкою (вона повинна щільно прилягати до крему) і приберіть в холодильник до повного охолодження.

Приготування бісквіта:

1. Для бісквіта з’єднайте яйця, сіль та цукор.
2. Збийте яйця з цукром протягом 6-7 хвилин за допомогою міксера.
3. Маса збільшиться в об’ємі, стане пишною, світлою та повітряною.
4. Влийте олію і перемішайте лопаткою.
5. Висипте просіяне борошно і розпушувач.
6. Акуратно перемішайте тісто лопаткою, воно вийде повітряним та не повинне бути густим.

Випікаємо бісквіт:

1. Деко застеліть пергаментним папером.
2. Викладіть тісто на лист і розрівняйте.
3. Випікайте бісквіт у розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 10 хвилин до золотистого кольору.
4. Готовий бісквіт переверніть на рушник або тефлоновий килимок і загорніть в рулет разом з килимком.
5. Залиште на 10-15 хвилин.

Формування рулету:

1. Об’єднайте заварний кокосовий крем та сир. Збийте міксером до однорідного стану.
2. Мигдаль залийте окропом, через 5 хвилин злийте воду і очистьте мигдаль від шкірки. Обсмажте горіхи на сухій сковороді до золотистого кольору. Готовий мигдаль подрібніть в крихту.
3. Бісквіт розгорніть та змастіть кремом. Небагато крему залиште для покриття верху рулету.
4. Присипте крем подрібненим мигдалем.
5. Згорніть бісквіт із начинкою у щільний рулет.
6. Загорніть рулет у фольгу чи пергамент та приберіть в холодильник мінімум на 5 годин.
7. Готовий рулет покрийте кремом, що залишився і присипте кокосовою стружкою.
8. За бажанням прикрасьте рулет цукерками Рафаелло. Смачного!

Також радимо переглянути наш відеорецепт торта Тирамісу. Десерт не потребує багато сил та інгредієнтів, а смак просто вражає!