Інгредієнти
- Свиняча вирізка – 900 грамів;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Чорний перець – на свій смак;
- Сік лимона – за бажанням;
- Сир – 100-150 грамів.
Для начинки:
- Вершкове масло – 50 грамів;
- Зелень – на свій смак
- Часник – 4 зубчики.
Для соусу:
- Вода – 250 мілілітрів;
- Сіль – 1/3 чайної ложки;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Сметана – 3 столові ложки;
- Борошно -1 чайна ложка.
Інструкції з приготування
Нарізаємо свинину на скибочки шириною у пів сантиметра, як на відбивні. Також для цієї страви чудово підходить куряче філе. Гарно відбиваємо, солимо та перчимо з обох боків. За бажанням можна збризнути м’ясо лимонним соком.
Для начинки подрібнюємо часник та зелень. Додаємо інгредієнти до розм’якшеного вершкового масла та гарно перемішуємо начинку. Сир нарізаємо брусочками. Беремо підготовлений шматок м’яса, змащуємо його сумішшю масла з зеленню, вкладаємо шматок сиру та закручуємо у рулет. Закріплюємо рулет дерев’яною шпажкою. Повторюємо з всіма шматками м’яса. Обвалюємо підготовані рулетики в борошні. На сковорідку наливаємо рослинну олію. Обсмажуємо рулети на пательні на великому вогні до рум’яної скоринки. Виймаємо шпажки.
В миску вливаємо воду, додаємо сметану, натертий часник та сіль. Також, можна додати італійські трави. Гарно перемішуємо. Заливаємо рулетики соусом та тушкуємо їх до готовності. Під час приготування декілька разів перевертаємо рулети, щоб вони краще просочилися соусом. За 5 хвилин до готовності додаємо чайну ложку борошна, розведеного з водою, щоб соус став густішим. Смачного.
