Навіть тверде м’ясо, таке як яловичина, можна приготувати так, що воно просто танутиме в роті. Його не треба буде навіть жувати. Без перебільшень! Щоправда, для того, щоб приготувати м’ясо, потрібно трохи часу, але ви точно не пошкодуєте, коли спробуєте страву. Разом з ніжним м’ясом ви отримаєте смачний соус із вершкового масла та розвареної цибулі, які разом із м’ясним соком додадуть страві незабутнього смаку.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг
- Цибуля – 400 г
- Вершкове масло – 100-150 гр
- Вода – 50 мл
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – 0,5 ч. л. (за смаком)
- Цукор – 1 ч.л.
- Оцет 9% – 1 ч.л.
- Чорний перець – 7 горошин
- Запашний перець – 2 горошини
Приготування:
Перед тим як приступити до приготування, м’ясо потрібно добре промити під проточною водою, після чого добре просушити за допомогою паперових серветок.
Яловичину нарізаємо великими шматочками. Далі викладаємо їх у каструлю одним шаром, а потім заливаємо водою.
Цибулю нарізати маленькими кубиками. У процесі гасіння він повинен добре розваритися, тому чим дрібніше ви його нашаткуєте, тим краще. У деяких рецептах пропонують нарізати більшими шматочками або кільцями. Вибирайте на ваш смак.
Далі викладаємо цибулю на м’ясо. Вершкове масло нарізаємо шматочками і викладаємо зверху на цибулю.
Ставимо каструлю на вогонь і гасимо при закритій кришці протягом години.
Після закінчення часу, додаємо оцет, сіль за смаком, цукор, чорний і запашний перець, подрібнений часник. Продовжуємо гасити ще 60-90 хвилин залежно від жорсткості м’яса.
Якщо соус виходить рідким. То можна відкрити кришку, щоб випарилася зайва рідина.
Готову яловичину з вершково-цибульним соусом можна подавати разом із гарніром чи овочами. Зазвичай з картоплею-пюре або просто з картоплею, запеченою в духовці.
Спробуйте це дуже смачно!