Рецепт смажених пиріжків з квашеною капустою: смачний та соковитий перекус, що не потребує духовки

Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт дріжджових пиріжків з начинкою із квашеної капусти, що можна приготувати дуже швидко та без зайвих зусиль. Скориставшись цим рецептом, навіть початківець зможе створити справжній кулінарний шедевр та здивувати всю родину!

Інгредієнти:

Для тіста:

• 480 г борошна
• 300 мл теплої води
• 2 ст. л. рослинної олії (+ Для роботи з тістом)
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка солі

Для начинки:

• 600 г квашеної капусти (без розсолу)
• 1 шт. цибуля ріпчаста
• 1 ч. ложка цукру
• 2-3 ст. л. олії для смаження
• Сіль – а свій смак
• Спеції – на свій смак
• Олія – ​​для смаження пиріжків

Приготування начинки:

1. Капусту відтисніть від розсолу.
2. Цибулю очистьте від шкірки та наріжте невеликими за розміром кубиками.
3. На пательню влийте рослинну олію
4. Обсмажуйте цибулю, поки вона не стане прозорою.
5. Додайте до готової цибулі капусту та добре перемішайте
6. Зменште вогонь, накрийте інгредієнти кришкою і тушкуйте протягом 15-20 хвилин. Час від часу помішуйте.
7. За потреби додайте до сковорідки трохи води Додайте цукор, за бажанням мелений чорний перець, інші спеції та сіль на свій смак (враховуйте, що капуста вже солона), перемішайте.
8. Зніміть з вогню. Дайте начинці трішки охолонути.

Приготування тіста:

1. У глибокій мисці поєднайте теплу воду, сухі дріжджі, цукор, сіль та рослинну олію.
2. Порціями додайте до всіх інгредієнтів заздалегідь просіяне борошно.
3. Замішайте тісто спочатку лопаткою, а потім добре вимісіть руками.
4. Миску змастіть олією.
5. З тіста сформуйте кулю, покладіть в миску та накрийте харчовою плівкою.
6. Поставте тісто в тепле місце на годину.

Формуємо пиріжки:

1. Готове тісто викладіть на робочу поверхню.
2. Змастіть стіл та руки олією.
3. Поділіть тісто на однакові за розміром кульки та залиште приблизно на 5 хвилин.
4.  Кожну кульку пальцями приплюсніть в коржик.
5. На кожен коржик викладіть 1 столову ложку начинки.
6. Защипніть краї тіста і сформуйте повноцінний пиріжок.
7. Налийте в глибоку сковороду олію та розігрійте на великому вогні.
8. Викладіть пиріжки на пательню швом донизу і смажте на середньому вогні до золотистого кольору (вони повинні добре зануритись в олію).
9. Готові пиріжки з капусти викладіть на паперовий рушник. Смачного!

Також пропонуємо вам переглянути наш відеорецепт солоних та солодких булочок з листкового тіста, що готуються за лічені хвилини! Це ідеальна ідея для сніданку!