Незважаючи на гучну назву, рецепт приготування цієї страви дуже швидкий та нескладний. Гречка виходить соковита, м’яка та смачна. Додавання овочів і спецій зробить страву ще смачнішою та ароматнішою. Спробуйте приготувати гречку по-купецьки з фаршем за нашим рецептом і отримайте ситну, апетитно пахнучу страву, яка порадує кожного домочадця!
Історія цієї страви пов’язана з традиційною кухнею. Гречка завжди була однією з основних та популярних круп, і її використовували для приготування різноманітних страв. Походження гречки пов’язане з Азією, де вона вирощувалась ще тисячі років тому. Згодом гречка стала широко поширена і у нас, ставши однією з головних і улюблених круп на столі.
Гречка купецько з фаршем має безліч корисних властивостей. Гречана крупа багата білком, клітковиною, залізом, магнієм та іншими вітамінами та мінералами. Вона також є низькокалорійною та містить корисні амінокислоти. Фарш додає блюду додаткову порцію білка та інших поживних речовин.
Інгредієнти
- Гречана крупа – 250 г
- Фарш – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Морква – 1 шт
- Кетчуп томатний – 100 г
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Зелень – за смаком
- Солодка копчена паприка – 2 ч. л.
- Олія рослинна – 30 мл
- Сіль і перець – за смаком
Як приготувати смачну гречку
Для початку підготуємо інгредієнти для обсмажування. Очистимо і наріжемо цибулю, моркву натираємо на великій тертці. У глибоку сковороду відправляємо обсмажувати овочі з олією до золотистого кольору цибулі та напівготовності моркви.
Поки обсмажується цибуля, кілька разів промиємо гречану кашу до прозорості води.
Коли овочі обсмажилися до напівготовності, солимо і перчимо їх, додаємо фарш, додаємо чайну ложку італійських трав і дві чайні ложки паприки, 100 г кетчупу, перемішуємо, накриваємо кришкою. Готуємо до напівготовності фаршу, іноді помішуючи.
Коли фарш приготувався наполовину, час додавати до інгредієнтів гречку. Заливаємо інгредієнти 500 мл води, перемішуємо. Пробуємо на сіль, при потребі додаємо спеції. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до середнього, варимо до готовності гречки 20 – 25 хвилин.
Через 20-25 хвилин, коли гречка готова, знімаємо сковороду з вогню. Накладаємо гречку по-купецьки з фаршем у блюдо, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Смачного!