Гуляш — це традиційна угорська страва, яка також стала популярною в багатьох інших країнах. М’ясо тушковане з підливою – ідеальна страва практично до будь-якого гарніру, найбільше підлива підходить до рису, макаронів, картопляного пюре або до тушкованих овочів. М’ясо виходить дуже ніжне, соковите та ароматне.
Інгредієнти
- Свинина – 800 грамів
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки
- Морква – 1 штука;
- Томатна паста – 2 столові ложки;
- Борошно пшеничне – 50 грамів
- Вода – 800 мілілітрів;
- Олія соняшникова – 50 грамів;
- Сіль
- Цукор
- Чорний мелений перець
- Лавровий лист
Інструкції з приготування
Спочатку приготуємо інгредієнти. М’ясо нарізаємо довільними шматками. Моркву нарізаємо брусочками, а цибулю дрібним кубиком. Якщо полюбляєте смак смаженої цибулі, то можна нарізати четверть кільцями.
Для приготування використовуйте глибоку сковорідку, або сотейник з товстим дном. Розігріваємо пательню та наливаємо рослинну олію. Коли масло нагріється, відправляємо на сковорідку м’ясо та обсмажуємо з усіх боків приблизно 10 хвилин.
Додаємо на пательню овочі та смажимо ще 7-10 хвилин, до прозорості цибулі. На цьому етапі додаємо пшеничне борошно та протушкуємо його разом з іншими інгредієнтами 2-3 хвилини. Постійно помішуйте страву.
Додаємо на пательню томатну пасту та гарно перемішуємо всі інгредієнти. За дві три хвилини додаємо воду. Воду краще додавати теплу, або гарячу, щоб не припиняти процес приготування. Розмішуємо та додаємо сіль, цукор і спеції. Накриваємо сковорідку кришкою та тушкуємо 1-1.5 години в залежності від жорсткості м’яса. Регулюйте густоту соусу додаючи воду, або навпаки випарюючи зайву рідину. Подавати можна до будь-якого гарніру. Смачного.
