Безумовно, на пострадянському просторі немає людини, яка б не їла квашену капусту взимку разом з вечерею. Це можна так сказати культова закуска, яка супроводжує нас усе наше життя. І це не дивно, адже на відміну від інших харчів квашена капуста володіє настільки корисними властивостями, що виключити її зі свого раціону просто нерозумно.
Перш за все, вона містить велику кількість кисломолочних бактерій у своєму складі, що дуже позитивно впливає на наше травлення. Окрім того у її складі велика кількість вітамінів та мінералів. Кислу капусту можна легко використовувати для приготування найрізноманітніших страв, включаючи святкові салати з майонезом, а також пиріжки з начинкою.
Але також немає нічого дивного у тому, що вам кисла капуста могла просто набриднути. У такому випадку ми вам пропонуємо спробувати приготувати її за грузинським рецептом. Вона вийде абсолютно іншою за смаком, але так само ніжною та смачною
Інгредієнти
- капуста – 3 кг
- буряк – 0,5 кг
- голівка часнику – 1 шт.
- листя селери або кріп свіжий – 100 г
- гострий перець – 2 шт.
- вода – 2 л
- сіль – 100 г
- чорний перець горошком – 10 шт.
- лавр – 3 шт.
- перець запашний горошком – 10 шт.
Як смачно приготувати кислу капусту по-грузинськи
Для початку необхідно розібрати капусту. Також подрібнюємо буряк кружальцями. Викладаємо шарами, пересипаючи спеціями. Усе це поміщаємо в каструлю. Доведіть розсол до кипіння, залийте капусту і залиште під гнітом у теплі на декілька днів.
Потім ви можете дістати капусту, скласти її в контейнер та сховати в холодильнику. В такому випадку ви завжди матимете її у вільному доступі.
Щоб зробити її ще смачнішою, готуйте з такою капустою салати, додавайте цибулю, на терту моркву, або навіть відварену квасолю. В будь-якому випадку буде виходити дуже смачно. Також можете не жаліти хрону, тоді капуста вийде гостренькою.