Інгредієнти:
- Варене м’ясо – 250-300 г
- Болгарський перець – 1-2 шт.
- Маринований горошок – 1 банка
- Яйця – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сир – 150 г
- Сіль + спеції – за смаком
- Майонез чи сметана+гірчиця
Для маринаду:
- Окріп
- іль та цукор по 1 ч.л.
- Оцет – 6-9% – 1 ст. ложка
Приготування:
Спочатку необхідно підготувати цибулю. Для цього беремо велику цибулину та нарізаємо її тонкими чверть кільцями. У салаті Коломийський лук не має бути гострим, тому його маринуватимемо. У невелику миску викладаємо цибулю, додаємо по одній чайній ложці солі та цукру та 1 ст. ложку оцту 6-9%. Заливаємо окропом, щоб цибуля була повністю покрита. Занадто багато води наливати не слід. Перемішуємо та залишаємо убік на 15-20 хвилин. Цибуля при цьому залишиться хрумкою, але вже не буде гострим.
Ставимо відварювати яйця. Варити 8 хвилин|мінути| після закипання, тоді жовток залишиться красивого жовтого кольору.
Далі нарізаємо соломкою солодкий болгарський перець. Можна вибрати два різні кольори – червоний і помаранчевий, тоді салат буде виглядати ще привабливіше і яскравіше. Перекладаємо перець у велику миску.
Туди висипаємо зелений горошок (без маринаду).
Нарізаємо відварені яйця кубиками і теж відправляємо в миску з салатом.
Твердий сир також нарізаємо кубиком. Ви можете взяти сир з будь-яким присмаком – більш солодкий або пряний, який вам більше подобається.
У салаті “Коломийський” використовується відварене м’ясо. Найкраще взяти шматочок яловичини, але якщо ні, то підійде свинина та куряче філе. Попередньо відварюємо його в підсоленій воді зі спеціями і до того, як почнете готувати страву, краще залишити її в бульйоні, тоді м’ясо залишиться соковитим.
Далі відварене м’ясо необхідно розібрати на волокна або нарізати тонкою соломкою. Відправляємо його у спільну миску.
За цей час уже замаринувався лук. Зливаємо окріп, промиваємо під холодною проточною водою. Обсушуємо на паперовому рушнику та висипаємо в салат.
Солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Можна магазинним, а можна домашнім. Якщо ви хочете, щоб салат “Коломийський” був легшим, можна заправити його сметаною з гірчицею або несолодким йогуртом.
Добре перемішуємо та можна подавати до столу. Але буде смачніше, якщо ви приберете “Коломиський” салат на 30 хвилин у холодильник. Інгредієнти охолонуть і добре просочаться заправкою.
