Викидати не потрібно: готую нереально класну страву на обід із вчорашнього картопляного пюре. Пасує до м’яса

Інгредієнти:

• Картопля – 5-6 шт. (або вже готове пюре)
• Борошно – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Гриби (печериці) – 200 г
• Масло вершкове (82,5%) – 20-25 г
• Соняшникова олія – 1 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Приготування основи:

1. Для початку підготуйте всі необхідні продукти для приготування картопляників з грибами. Якщо у вас немає готового пюре, картоплю очистьте та наріжте невеликими за розміром кубики (для рівномірного приготування вони повинні бути приблизно однаковими).
2. Перекладіть нарізану картоплю в сотейник, додайте 2 зубчики часнику та сіль на свій смак.
3. Залийте картоплю водою, вона повинна повністю покривати всю картоплю. Варіть до готовності, вона повинна стати м’якою. Після цього знімайте сотейник з вогню.
4. Картоплю перекладіть на друшляк та злийте всю воду. Для хорошої консистенції важливо, щоб води не залишилось. Приберіть зубчики часнику, вони більше не знадобляться.
5. Перетворіть картоплю на пюре. Сюди ж додайте 2 жовтки та сіль на свій смак. Перемішайте до однорідності.
6. Додайте в пюре 200 г просіяного борошна. За потреби додайте трішки більше борошна. Добре вимішайте тісто, воно повинно бути щільним та добре зліплюватися.
7. Увімкніть духовку та розігрійте до 180 градусів.

Приготування начинки:

1. Помийте печериці та протріть їх паперовим рушником.
2. Наріжте гриби дуже дрібний кубик. Очистьте цибулю та наріжте її так дрібно, як і гриби.
3. У розігріту сковорідку влийте 1 ст. л. олії та обсмажте гриби до випаровування рідини.
4. Після цього зменште вогонь і сюди ж додайте цибулю.
5. Тушкуйте на невеликому вогні до м’якості цибулі.
6. Готову начинку перекладіть на серветку, щоб прибрати зайву вологу.

Завершальний етап:

1. Деко застеліть пергаментним папером.
2. Зробіть з картопляного тіста круг.
3. Викладіть всередину начинку з грибів. Накрийте грибну начинку шаром тіста і сформуйте кульку. Перед цим змочіть руки холодною водою, щоб тісто не так прилипало до рук.
4. Викладіть картопляники на деко.
5. Змастіть їх яєчним жовтком і випікайте в духовці при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт сирного тертого пирога!