Інгредієнти
Для тіста
- 200 грамів меду;
- 150 грамів цукру;
- 1 дрібка солі;
- 1 чайна ложка харчової соди;
- 120 грамів вершкового масла;
- 4 яйця;
- 350 грамів борошна.
Для крему
- 300 мілілітрів вершків для збивання (не менше 30% жирності);
- 16 грамів ванільного цукру;
- 70 грамів цукрової пудри;
- 16 грамів загусника для вершків;
- 800 грамів сметани;
- 1 столова ложка меду.
Інструкції з приготування
У каструлю з товстим дном викладаємо мед, цукор, сіль, соду вершкове масло. Прогріваємо інгредієнти до повного розчинення та закипання. Постійно помішуйте суміш. Коли маса почне підкипати та пінитися, проварюємо її хвилини та знімаємо з вогню.
В миску вбиваємо яйця та розмішуємо їх вінчиком. Вливаємо медову суміш та відразу перемішуємо, щоб яйця не схопилися. Просіюємо борошно та спочатку додаємо 300 грамів борошно. Перемішуємо до однорідності. За потреби додаємо борошно, що залишилося. Тісто має бути рухливими, але не рідким. Воно має спадати з вінчика.
Деко застилаємо пергаментом та виливаємо на нього половину тіста, розрівнюємо. Запікаємо при температурі 200 градусів на 10 хвилин. Повторюємо з другою частиною тіста. У коржів відрізаємо краї, їх будемо використовувати для прикрашання торта. Розрізаємо кожен з коржів на 2 рівні частини.
Готуємо крем. Для цього в мисці змішуємо холодні вершки. Додаємо цукор та загущувач. Збиваємо міксером до загустіння. Додаємо холодну сметану та мед. Все гарно перемішуємо міксером.
Ділимо крем візуально на 4 частини та наносимо на коржі. Складаємо їх одне на одного та обмащуємо боки. Розрівнюємо поверхню тортика та прикрашаємо його подрібненою крихтою від обрізків коржів. Залиште торт на 1 годину у холодильнику, щоб він просочився. Смачного.
