Зовсім не дивно, що кекси користуються такою відомістю та славою. Їх подають як у фаст-фудах, так і в найдорожчих ресторанах. Звичайно, смак буде сильно відрізнятися, але сама концепція залишається такою самою.
Дуже важливо добитися під час приготування тіста ефекту пористості та легкості, щоб кекс був м’який. Для покращення смакових властивостей кондитери часто додають смачну начинку всередину, а також просочують кекс різними сиропами. Які тільки не бувають кекси!
Під час зросту їхньої популярності з’явилися навіть солоні варіації даного десерту. Наприклад, ми завжди можемо придбати кекс з беконом або з м’ясом та кукурудзою. Варіантів настільки багато, що очі розбігаються. І в кожному закладі вони смакують абсолютно інакше.
Але так само хочеться приготувати щось подібне вдома, і це прекрасний варіант, так як вони не займають багато часу та сил. У нашому рецепті ми пропонуємо ознайомитися з технологією приготування кексів на кефірі. Вам не знадобиться ні молоко, ні сметана. Вони вийдуть дуже простими, шоколадними, але за бажанням ви можете додавати в них Фрукти, ягоди, сухофрукти, або інші інгредієнти, які вам до смаку.
Інгредієнти
- Борошно – 170 г;
- Какао – 30 г;
- Розпушувач – 1 чайна ложка;
- Сода – ½ чайної ложки;
- Сіль – ¼ чайної ложки;
- Куряче яйце – 1;
- Цукор – 150 г;
- Кефір – 200 мл;
- Рослинна олія – 80 мл;
- Шоколад 50 г (можна не додавати).
Приготування
Для початку перемішуємо куряче яйце, цукор, сіль. Доводимо до однорідності, вливаємо кефір. Вносимо суду та олію. Також додаємо просіяне борошно, перемішане з какао і розпушувачем.
Акуратно мішаємо до утворення густої однорідної маси і залишаємо її на деякий час, щоб сода зреагувала з кефіром.
Додаємо невеликі шматочки шоколадної плитки в тісто, що вийшло, і акуратно перемішуємо всі інгредієнти ще раз. Замість шоколаду можна внести банан.
Розкладаємо тісто у формочки для кексів на 1/3 обсягу. Випікаємо в розігрітій до 180 ° C духовці 25 хвилин.