Секретів приготування смачного м’яса існує безліч. Хтось робить ставку на маринування, хтось обожнює довго тушкувати м’ясо, поки воно не розпадеться на волокна. В будь-якому випадку подібні страви викликають масу емоцій та задоволення, і недарма, адже зроблені з натхненням та любов’ю.
Але, звісно, сильно на якість майбутньої страви впливає частина тушки, яку ви візьмете, тип м’яса, а також його свіжість та якість. Деякі страви вимагають високого вмісту жиру у продукті, деякі навпаки його повну відсутність. Але в будь-якому випадку, є маса методів виправити ситуацію, а також зробити акцент на певних елементах даного кулінарного видовища.
Ми пропонуємо вам ознайомитися з рецептом пікантного м’яса, яке робиться зі спеціями, має приємний аромат, гостроту, і обов’язково сподобається дорослим і дітям. Його можна подавати як самостійну страву, а також до гарнірів.
Інгредієнти
- Капуста пекінська – 1 шт.
- Яловичина – 500 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Імбир – 1 пластик
- Бадьян – 1 шт.
- Гриби (деревні) – 5 шт.
- Часник – 5 зуб.
- Крохмаль – 100 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Оцет-1 ст. л.
- Улюблені приправи – 1 ч. л.
- Кунжутна олія
Як приготувати смачне пікантне м’ясо
Філе яловичини промиваємо, обсушуємо, нарізаємо яловичину на тонкі скибочки. Викладаємо в миску, всипаємо китайські спеції, трохи кунжутної олії та пару столових ложок крохмалю. Все ретельно перемішуємо та залишаємо маринуватися.
Сухі дерев’яні гриби заливаємо окропом, накриваємо кришкою та залишаємо для набухання хвилин на 15-20. Коли вони набухнуть, промиваємо під холодною водою, даємо стекти воді.
Пекінську капусту нарізаємо великими шматками.Цибулю ріжемо півкільцями. Відправляємо на сковороду яловичину. Обсмажуємо м’ясо з усіх боків хвилин 15. Додаємо трохи води, накриваємо кришкою і гасимо ще хвилин 20 до готовності та м’якості м’яса. Потім у м’ясо додаємо цибулю та імбир, капусту. Також обсмажуємо, перемішуючи хвилини три.
Після цього додаємо чорні деревні гриби. Змішуємо в мисці цукор, соєвий соус, оцет, бадьян, приправи, часник та розведений у холодній воді крохмаль.
Вливаємо соус у сковороду, швидко перемішуємо і гасимо пару хвилин до загусання соусу.
