Інгредієнти:
- Сир 9% – 230 г
- Яйця – 4 шт. (180 г)
- Масло вершкове 82,5% (розм’якшене) – 130 г
- Родзинки (дрібні) – 170 г
- Цукор – 250 г
- Борошно – 280 г
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Цукрова пудра – для прикраси
Підготовка:
- Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти, усі вони повинні бути кімнатної температури.
- Перед початком приготування родзинки ретельно вимийте та обсушіть, щоб позбутись зайвого бруду.
- Для цього рецепту краще брати дрібні родзинки.
Приготування:
- Для початку м’який сир протріть через ситечко.
- Розм’якшене вершкове масло викладіть в глибоку миску, сюди ж всипте звичайний, ванільний цукор та сіль. Збийте всі інгредієнти між собою за допомогою міксера (це все потрібно робити на високій швидкості). В результаті ми повинні отримати світлу пишну масу.
- Після збивання додайте до маси по одному яйцю (після додавання кожного з них, добре збивайте масу до однорідності). Збийте на високій швидкості міксера до повного розчинення цукру.
- До збитої маси додайте протертий м’який сир та перемішайте до однорідності.
- Сюди ж додайте промиті родзинки, перемішайте лопаткою, щоб вони рівномірно розподілились по всьому тісту.
- Просійте сухі інгредієнти – борошно та розпушувач. Поступово всипте сухі інгредієнти в тісто і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
- Дно та боки форми для випікання застеліть пергаментним папером.
- Викладіть тісто у форму та рівномірно розподіліть по всій поверхні. Посередині зробіть лопаткою невеличке поглиблення, щоб в процесі випікання кекс не тріснув абияк.
- Розігрійте духовку до 170 градусів та відправте в неї кекс. Випікайте протягом 1 година 15 хвилин (однак зважайте на потужність власної духовки). Готовність перевірте за допомогою дерев’яної шпажки, вона має виходити суха.
- Готовий кекс вийміть з форми, викладіть на ґрати та дайте йому повністю охолонути. Охолоджений сирний кекс посипте цукровою пудрою та подавайте до столу. Смачного!
