Дуже простий рецепт без ваги 3 до 1, який дуже легко запам’ятати з першого разу. Тісто виходить ніжним та еластичним, чудово переносить заморожування та зберігання. Чи не рветься при ліпленні і не розварюється при варінні. Відмінно підходить для вареників з будь-якими начинками. Також ви дізнаєтеся, як приготувати соковитий фарш – скільки має бути в ньому м’яса, сала та цибулі.
Інгредієнти для тіста 3 до 1
- 3 склянки борошна
- 1 склянка рідких інгредієнтів: 1 яйце + 1 ст. олії + тепла вода
- Сіль – 0,5 ч.л.
Інгредієнти для фаршу:
- Свинина – 500 г
- Сало – 100 г
- Цибуля – 200 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Холодна вода – 70 мл
Приготування:
Сьогодні вимірюватимемо всі інгредієнти за допомогою чашки або склянки. При цьому їх обсяг може бути будь-яким. У цьому рецепті використовується чашка 200 мл.
У глибоку миску насипаємо 3 чашки борошна + 0,5 чайної ложки солі. Далі в цю ж чашку вбиваємо одне яйце і додаємо до нього 1 столову ложку рослинної олії і заливаємо теплою водою. Все виливаємо до борошна.
Замішуємо тісто. Спершу в мисці, а потім на поверхні. Цей процес триватиме приблизно 5 хвилин. Тісто має вийти однорідним.
Далі накриваємо його мискою і даємо відпочити приблизно 40-60 хвилин. Чим довше тісто лежатиме, тим простіше його буде розкотити.
У цей час приготуємо фарш для пельменів. У м’ясорубці по черзі перекручуємо – 500 г свинини, 100 г сала та 200 г цибулі.
Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком та перемішуємо. Для соковитості фаршу можна додати трохи холодної води.
Далі формуємо пельмені. Можна зробити це вручну, а можна скористатися спеціальним пристроєм.
Пельмені можна заморозити. На дошку насипте трохи борошна, розкладіть пельмені і заберіть в морозилку на кілька годин. Потім перекласти в пакет і знову прибрати морозилку.
