Усім чудово відомо про користь буряків. Виявляється, що цей простий і недорогий овоч на другому місці після морської капусти за вмістом йоду, тому страви з буряка повинні бути обов’язково присутніми в щоденному раціоні. Рецепт салату, який потрібно приготувати. Він смачний, красивий та прикрасить будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
- Варений буряк середнього розміру – 2 шт.
- Мариновані огірки – 2 шт.
- Горошок – 100 -150 г
- Кріп – невеликий пучок
- Оливкова олія – 1 ст.л.
- Гірчиця у зернах – 1 ст.л.
- Цибуля – 0,5 – 1 шт.
- Сіль за смаком
Для маринаду:
- Цукор – 1 ч.л.
- Оцет яблучний 6% – 1 ст.л.
- Сіль за смаком
Приготування:
Перш ніж приступити до приготування салату, спочатку потрібно замаринувати цибулю. Для цього нарізаємо одну цибулину на кубики. Найкраще взяти червону цибулю, тому що вона має більш м’який смак і ідеально підходить до салатів.
У невелику миску насипаємо 1 ч. ложку цукру і сіль до смаку, а потім заливаємо 1 ст. ложкою 6% яблучного оцту чи лимонного соку. Перемішуємо та залишаємо маринуватися приблизно на 5-7 хвилин.
У цей час нарізаємо кубиками, як на “вінегрет”, варений або запечений у духовці буряк. Обов’язково спробуйте на смак ваш буряк, якщо він не дуже солодкий і має трохи помітний землистий присмак, то додайте трохи цукру.
Далі дістаємо мариновані огірки і нарізаємо їх на кубики. Намагайтеся, щоб їх розмір відповідав розміру кубиків буряків. Від цього залежатиме зовнішній вигляд салату.
Нарізаємо кріп.
У цьому салаті використовується консервований горошок, але можна використовувати свіжий, тільки обов’язково його попередньо розморозьте.
Всі складові салату – буряки, маринована цибуля, огірки, кріп і горошок пересипаємо в загальну миску і акуратно перемішуємо.
Далі підготуємо заправку для салату. Для цього змішуємо 1 ст. ложку гірчиці в зернах з 1 столовою ложкою пахучої оливкової олії.
Додаємо в салат та перемішуємо.
