В світі вже з’явилося маса секретів з приготування шашлика, якими деякі навіть ділитися не хочуть. І звісно вважається, що найкраще з приготування даної страви можуть впоратися лише кавказькі народи, до чи їх кулінарних традицій шашлик і відноситься.
Традиційно шашлик готується з баранини. І, звичайно, на свята. Не менш важливим аспектом є вибір дров, зола яких буде давати тепло для приготування даної страви. І тим не менш, скільки є сімей, стільки є різновидів шашлику.
Інгредієнти
- Свинина — 1 кілограм
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
- Кефір — 300 мілілітрів
- Часник — 1 головка
- Майонез — 100 мілілітрів
- Базилік — на смак
- Паприка — на смак
Рецепт приготування найсмачнішого шашлику
Для того, щоб приготувати маринад, змішуємо між собою абсолютно всі інгредієнти крім м’яса.
![Як приготувати смачний шашлик](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2023/05/img_2959.jpeg.webp)
Свинину тим часом миємо, чистимо від зайвого жиру та прожилок та ріжемо на середні частини. Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і ставимо приблизно на ніч. Наступного дня м’ясо можна готувати.
Використовувати можна будь-яку деревину, окрім хвойних. Вся справа в тому, що в корі хвойних дерев міститься смола, яка є канцерогени. Це буде дуже шкідливо для організму. І окрім того м’ясу буде гірчити.
Зазвичай люди намагаються контролювати вогонь за допомогою води, якою поливають золу з пляшки. Але насправді можна все зробити набагато простіше. Для цього необхідно взяти сіль, і рівномірно посипати нею вугілля. У такому випадку вона дасть рівномірний жар, завдяки якому м’ясо не буде підгорати під час смаження.
![Рецепт приготування смачного шашлика](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/02/img_1406.jpeg.webp)
В результаті саме це не дасть м’ясу підгоріти. Потрібно кинути жменю солі на вугілля та відійти на небезпечну відстань.
Шеф-кухар зазначив, що різких спалахів вогню не буде, тому пляшка з водою не знадобиться.
Для ідеального шашлику м’ясо потрібно маринувати щонайменше 3 години, в ідеалі – це 12 годин. Шматки м’яса потрібно різати розміром приблизно 5 см.