Інгредієнти:
- Яйця – 8 шт.
- Сирки плавлені – 2 шт.
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Горошок зелений консервований – 150 г
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець – на свій смак
Приготування:
Заздалегідь відправте плавлені сирки в морозильну камеру на 15-20 хвилин.
Відварюю яйця протягом 10 хвилин в киплячій воді. Після цього охолоджую під проточною холодною водою та очищаю від шкаралупи. Нарізаю на невеликі за розміром кубики та викладаю в глибоку миску.
Добре охолоджені сирки натираю на великій тертці. За необхідності, тертку можна змастити олією, щоб сир легше натирався та без проблем відходив від неї. Викладаю сир до яєць.
З консервованого зеленого горошку зливаю зайву рідину і також висипаю в миску до інших інгредієнтів. Також нарізаю зелену цибулю кружальцями та висипаю в салатницю.
На свій смак додаю чорний мелений перець, сіль, а також майонез. Все ретельно перемішую. Салат “Мілан” готовий, смачного!
Домашній майонез за 5 хвилин
Інгредієнти:
- Олія – 200 мл
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – ½ ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ч. л.
Приготування:
Всі продукти заздалегідь дістаю з холодильника і витримую за кімнатної температури, щоб вони усі були однакової температури!
У банку, в якій зберігатиму майонез, наливаю олію, розбиваю яйце, додаю гірчицю, сіль та цукор. Збиваю занурювальним блендером на максимальній швидкості.
При збиванні чаша блендера обов’язково має накрити яйце, щоб зафіксувати жовтки до утворення білої маси. Щільно притискаю на дно тари і збиваю (не піднімаючи) протягом 40 секунд. Коли емульсія схопилася, можна підіймати блендер і збивати ще 20-30 секунд.
В останню чергу додаю 1 чайну ложку 9% оцту і збиваю ще 15 секунд. Якщо на Ваш погляд майонез густуватий, розбавте невеликою кількістю холодної кип’яченої води або кефіру.
