Ця найуніверсальніша закуска, яка подається до десятків страв з м’яса свинини, баранини та птиці. Її застосовують у салатах, подають до сала та оселедця, а також використовують у приготуванні шаурми, закусок у лаваші та бутербродів. Йдеться про мариновану цибулю!
Після цього маринаду у неї немає характерного гострого смаку та запаху, помітно пом’якшується гіркота, і вона набуває чудового приємного кисло-солодкого смаку.
Отже, маринуватимемо цибулю в літрових банках, після чого емо можна довго зберігати в холодильнику. Це дуже зручно, коли маринована цибуля завжди є під рукою, і чим довше вона настоюється, тим смачніше виходить.
Інгредієнти для маринаду на 1 кг білої або червоної цибулі:
- 1 л холодної води
- 2 столові ложки солі
- 5 столових ложок цукру
- 80 мл 9% оцту або лимонного соку
Приготування:
За цим рецептом маринувати можна як білу ріпчасту, так і червону цибулю. Нарізаємо цибулю соломкою, кільцями, півкільцями або на чверть кільцями – кому як подобається і одразу ж вкладаємо у банки. У кожну літрову банку міститься по 0,5 кг цибулі та 0,5 літрів маринаду.
Готуємо маринад на дві банки: беремо 1 л холодної сирої фільтрованої води додаємо в неї 2 столові ложки солі і 5 столових ложок цукру. Вливаємо 80 мл 9% оцту чи лимонного соку. Маринад розмішуємо до повного розчинення солі та цукру.
Заливаємо банки догори, закриваємо гвинтовими або звичайними капроновими кришками та прибираємо в холодильник.
Вже за годину цибуля буде готова і її можна використовувати. Зберігатися до трьох тижнів.
