М’ясо курки сьогодні дуже популярне в Україні, особливо куряче філе, з якого можна приготувати величезну кількість смачних страв як для святкового, так і для повсякденного столу. Цей рецепт ідеально підійде для обох випадків. Готується швидко і без зайвих проблем. Якщо хочете порадувати своїх близьких, то обов’язково приготуйте цю смачну страву з ніжним м’ясом курки у вершково-сирній заливці.
Інгредієнти:
для фаршу:
- 800 г курячого філе;
- 1 велика цибулина;
- шматочок білого хліба чи булки;
- 100 г молока;
- зелень;
- сіль, перець за смаком
для заливки:
- 70 г вершкового масла;
- 2 великі цибулини;
- 300 г печериць;
- 3 столові ложки борошна;
- 200 г вершків (можна замінити сметаною)
- 100 мл білого сухого вина за бажанням;
- 0,5 л бульйону;
- зелень;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
Спочатку приготуємо фарш. Для цього білий хліб заливаємо молоком та даємо йому насититися.
У цей час пропускаємо через м’ясорубку куряче філе та цибулину, туди ж відправляємо замочений у молоці хліб. Віджимати його не треба, так фарш буде соковитішим. До фаршу додаємо нарізану зелень, сіль та перець. Далі ви повинні вимішати фарш протягом 2 хвилин, а потім відправити його в холодильник.
Починаємо готувати соус. У сковороді розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому цибулю, порізану кубиками. Як тільки цибуля стане золотистою, додаємо до неї нарізані на шматочки печериці. Обсмажуємо їх на сильному вогні, поки не випаруватиметься весь сік.
Потім вводимо 3 столові ложки борошна, перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин. Наступний інгредієнт – сметана або вершки. Виливаємо в сковорідку з грибами та цибулею, перемішуємо.
Додаємо бульйон. За бажання можна додати 10 мл білого сухого вина. За смаком додаємо сіль та перець. Все добре розмішуємо та гасимо на маленькому вогні.
А тим часом формуємо тюфтельки. Вони мають бути невеликими. Викладаємо в киплячий соус підготовлені тюфтельки, намагаючись розподілити їх так, щоб вони опинилися в соусі. Зменшуємо нагрівання, накриваємо кришкою і гасимо при слабкому вогні приблизно 10-15 хвилин.
Подавати можна як самостійну страву, а також з будь-яким гарніром. Особливо смачно з картоплею-пюре та гречаною кашею.