Є дуже багато рецептів страв із кабачків. Це і супи, і млинці, ікра і навіть десерти. Втім, більшість людей полюбляє саме смажені кабачки в клярі.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачних смажених кабачків. Кляр тут нестандартний і надає страві особливого смаку.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки — 1 шт;
- борошно — 3 ст.л;
- сметана — 3 ст.л;
- яйця — 2 шт;
- сіль, перець за смаком;
- кріп — пару гілочок;
- олія для смаження.
Для соусу:
- сметана — 100 г;
- часник — 2 зуб.;
- сіль, перець;
- кріп — кілька гілочок.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще обирати молоді кабачки. Їх потрібно помити і нарізати нетовстими кружальцями. Товщина шматочків має бути 3-4 мм. Більш товсті шматки не просмажаться і будуть хрумкими.
Нарізані кабачки солимо, перчимо і відставляємо в сторону.
Готуємо кляр. Для цього розбиваємо яйця, додаємо до них сметану і трохи дрібно нарізаного кропу. Розмішуємо суміш до однорідності.
В окрему миску насипаємо борошною Кожен шматок кабачка обвалюємо в борошні, потім вмочаємо в яєчно-сметанну суміш і викладаємо на сковорідку з розігрітою олією.
Смажимо кабачки на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Кришкою сковорідку накривати не потрібно.
Такі кабачки чудово смакують з часниковим соусом. Для його приготування до сметани треба вичавити через прес часник, додати дрібно нарізаний кріп, сіль та перець. Соус перемішуємо і подаємо разом із кабачками. Такі кабачки чудово смакують як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Кабачки у клярі мають ніжний смак, а соус з часником додають йому пікантності.
Смачного і готуйте з задоволенням!