Баклажан — дуже цікавий овоч, який змінює свій смак в залежності від того, як його приготувати. Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт салату з баклажанами, смак якого по-справжньому дивує. Річ у тім, що баклажан у цій страві смакує абсолютно по-новому і нагадують більше гриби. Салат виходить дуже ніжним та соковитим. Такий салат буде до вподоби як дітям, так і дорослим. Готувати такий салат можна як на свято, так і на кожен день.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани — 3 шт;
- яйця — 3 шт;
- цибуля — 2 шт;
- майонез — 3 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Маринад для цибулі:
- цукор — 1 ч.л;
- сіль — 0,5 ч.л;
- оцет 9% — 3 ст.л;
- вода — 80 мл.
Спосіб приготування:
Баклажани нарізаємо тонкою соломкою, солимо і залишаємо на 20-30 хв, щоб пішла зайва гіркота.
В цей час маринуємо цибулю. Для цього цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями і перекладаємо у миску. Додаємо до цибулі сіль, цукор, оцет і заливаємо окропом. Залишаємо цибулю на 15-20 хв.
З баклажанів відтискаємо сік, що утворився. Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і обсмажуємо відразу всі баклажани. Смажимо 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Обсмажені баклажани перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир і даємо баклажанам охолонути.
Яйця потрібно завчасно відварити і нарізати соломкою. Об’єднуємо в салатнику яйця, смажені баклажани і мариновану цибулю. Салат солимо та перчимо за смаком і додаємо майонез. За бажанням майонез можна замінити на сметану, чи грецький йогурт, але з майонезом буде смачніше. Також, за бажанням можна додати дрібно нарізаний кріп.
Смачного!