Печінка — дуже корисний продукт. Втім, готувати її вміють не всі господині. Якщо печінку неправильно приготувати, вона буде жорсткою, сухою і матиме специфічний смак. Не дивно, що багато людей не люблять цей субпродукт. Втім, якщо печінку приготувати правильно, вона буде ніжною, соковитою і нереально смачною.
Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт печінки у духовці. Вона виходить нереально смачною і сподобається навіть тим, хто печінку не полюбляє.
Необхідні інгредієнти:
- печінка — 800 г;
- кефір — 300 мл;
- цибуля — 1 шт;
- сіль — 0,5 ч.л;
- чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для цього рецепта можна використовувати будь-яку печінку: курячу, яловичу, свинячу. Печінку нарізаємо слайсами товщиною 0,5 см, а потім кожен слайс ділимо на ще 2-3 шматочки.
Перекладаємо нарізану печінку у миску і заливаємо кефіром, перемішуємо і залишаємо на 2-3 години. За цей час кефір розмягчить печінку і зробить її дуже ніжною.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або чверть кільцями. Форму для запікання змащуємо олією. На дно форми викладаємо та розрівнюємо нарізану цибулю.
Печінку перекладаємо на сито, щоб стік зайвий кефір. Додаємо до печінки сіль та перець і викладаємо її на цибулю.
Ставимо печінку у розігріту до 200 градусів духовку випікатися 20-25 хвилин, якщо це свиняча, чи яловича печінка. Курячу печінку запікаємо 15-20 хвилин. Важливо печінку не перетримати, щоб вона не стала жорсткою.
Готову печінку подаємо з картопляним пюре, чи іншими гарнірами. Вона виходить дуже соковитою, ніжною і м’якою, а цибуля додає приємної солодкості.
Смачного!