Буряк — дуже корисний коренеплід, з якого готують багато страв. Буряк використовують не лише для борщу, а й для салатів і це не лише “Вінегрет” та “Шуба”.
Варто відзначити, що буряк — один з найкорисніших коренеплодів. Експерти рекомендують вживати буряк регулярно людям різного віку. Буряк покращує роботу кишківника, зміцнює імунітет, підтримує здоров’я печінки та серця.
Варто відзначити, що сирий буряк корисніший за варений. В сирому буряку зберігається більше вітамінів і поживних речовин. Крім того, у сирому буряку глікемічний індекс значно менший, ніж у вареному. Це важливо для людей, які слідкують за рівнем цукру у крові.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже корисного салату з сирого буряка. Крім того, що салат корисний, він ще й дуже смачний. Страва виходить соковито, пряною і зроблена в азійському стилі.
Необхідні інгредієнти:
- буряк — 600 г;
- цибуля — 1 шт;
- часник — 3 зуб.;
- олія — 6 ст.л;
- сіль — 1 ч.л;
- цукор — 2 ч.л;
- коріандр — 1 ч.л;
- перець чорний — 0,5 ч.л;
- оцет — 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Буряк очищаємо і натираємо на тертку для корейської моркви. До натертого буряку додаємо чайну ложку солі, перемішуємо і відставляємо.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а часник дрібно кришимо.
Повертаємось до буряка. Після того, як натертий буряк трохи постояв, він випустив сік. Його потрібно злити. Далі до буряка додаємо часник, цукор, перець і коріандр.
Розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до легкої золотистості. Гарячу смажену цибулю додаємо до буряка і відправляємо туди оце. Все ретельно перемішуємо.
Залишаємо салат в холодильнику на 2-3 години, щоб він добре промаринувався і подаємо його до столу.
Смачного!