Ви напевно вже перепробували безліч версій Шуби, від тих, які готують рідні та знайомі до покупних та ресторанних. Багато хто навіть намагався придумати свою “ідеальну версію”. У когось це навіть вийшло. Кулінарка поділилася рецептом Шуби і навіть розкрила кілька своїх секретів, які зроблять смак “Шуби” шедевральним!
Одним із основних секретів – це домашній майонез і його рецепт ви також знайдете в описі. Усі інгредієнти з розрахунку на велику форму довжиною 25 см, шириною 16 см та висотою 6 см.
Інгредієнти:
- Оселедець – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт. невелика;
- картопля – 3 шт.;
- морква – 3-4 шт.;
- яйця – 3-4 шт.;
- буряк – 2 шт.;
- майонез – 250-300 мл.
Для домашнього майонезу:
- 1 яйце;
- соняшникова олія – 150 мл;
- сіль – 0,3 чайної ложки;
- цукор – 1 чайна ложка;
- лимонний сік – 1-1,5 чайної ложки;
- гірчиця – 1 чайна ложка.
Приготування:
Спочатку готуємо швидкий та простий майонез. В інгредієнтах вказані пропорції на 1 яйце, але нам потрібно більше, тому готуватимемо на 3 яйця. Усі інгредієнти для майонезу змішуємо за допомогою блендера. Яйця мають бути кімнатної температури. Тоді майонез вийде густим. І розбити треба так, щоб жовток залишився цілим. Для зручності готовий майонез можна перекласти в кондитерський мішок.
Другий секрет смачної шуби – це цибуля, яку потрібно правильно замаринувати. Беремо одну маленьку цибулину дуже маленькими кубиками. Висипаємо цибулю в миску. Додаємо 1,5 чайних ложки цукру, 1 чайну ложку солі, 50 мл оцту та стільки ж води. Все перемішуємо та залишаємо маринуватися не менше 15-20 хвилин.
Третій секрет – це використання для Шуби малосоленого оселедця. Обробляємо її на філе і далі нарізаємо дрібними кубиками.
Далі натираємо на велику тертку решту інгредієнтів – варену картоплю, варені яйця, варену моркву і буряк.
Першим шаром викладається оселедець. Зверху маринована цибуля. Збризкуємо оцтом і наносимо майонезну сітку. Наступним шаром буде варена картопля, на яку теж наносимо майонезну сітку. І так по черзі – яйця, морква та буряк.
Шуба готова. Залишилося тільки їй добре просочитися. Ідеально, щоб вона за кімнатної температури хоча б 1-2 години або поставте її на ніч у холодильник.