Цей гарбузовий суп-пюре з ніжною кремовою структурою запам’ятовується всім, хто хоч раз його спробував. Це справжній шедевр кулінарного мистецтва, який гідний усіх найвищих нагород. Вже існує кілька варіантів гарячої осінньої страви і сьогодні ви дізнаєтеся про черговий дуже смачний рецепт. Як завжди, все дуже просто!
Інгредієнти:
- 1 гарбуз;
- 1 червона цибулина;
- 1 солодкий червоний перець;
- 6 дрібних помідорів;
- 1 головка часнику;
- оливкова або будь-яка інша олія;
- чорний перець;
- сіль;
- свіжий чебрець;
- 100 мл 20% вершків;
- 600 мл овочевого або курячого бульйону.
Для гарної подачі можна використовувати сухарики або крекери, свіжу зелень, сир або гострий червоний перець.
Приготування:
Ставимо розігріватись духовку до 210 градусів.
У цей час підготуємо овочі – гарбуз розрізаємо навпіл і ложкою добре зіскребаємо все насіння і волокна. Далі ножем на м’якоті робимо неглибокі діагональні надрізи.
Форму для запікання, застилаємо папером для випікання та викладаємо туди половинки гарбуза. Червону цибулю та солодкий перець розрізаємо навпіл і теж викладаємо у форму. Туди ж відправляємо голівку часнику розрізану навпіл. Можна покласти прямо в гарбуз. Маленькі помідори розрізаємо на 2 половинки та розподіляємо за формою між овочами.
Далі збризкуємо всі овочі зверху гарною рослинною олією. Обов’язково додаємо свіжомелений чорний перець, сіль та якісь ароматні трави. Можна сухі або свіжі.
Відправляємо в духовку на 50-60 хвилин. Після випікання дати овочам трохи остигнути, а потім перекладаємо в склянку блендера і все разом перебиваємо. Попередньо додаємо трохи чебрецю, вершків та гарячого овочевого або курячого бульйону.
Все добре збиваємо до однорідного пюре. Суп готовий.