Цей рецепт пряників досить бюджетний. Всі інгредієнти швидше за все вже є у вас вдома. При цьому, готові пряники виходять дуже смачними, м’якими, ароматними та з ніжним шоколадним смаком.
Необхідні інгредієнти:
- молоко — 200 мл;
- борошно — 350 г;
- цукор — 220 г;
- олія без запаху — 35 мл;
- жовток — 1 шт;
- какао-порошок — 50 г;
- розпушувач тіста — 15 г;
- сіль — дрібка;
- сода — дрібка.
Для глазурі:
- яєчний білок — 1 шт;
- цукрова пудра — 100-150 г;
- лимонний сік — 1-2 ч.л.
Спосіб приготування:
Молоко нагріваємо майже до кипіння. Воно не має закипіти, але повинно бути дуже гарячим.
Із загальної маси беремо 100 грамів борошна, пересипаємо його у велику миску і змішуємо з цукром. Беремо гаряче молоко і цівкою вливаємо його у борошняно-цукрову суміш, при цьому мішаючи вінчиком, щоб не було грудочок. Заливаємо цю заварну основу до повного охолодження.
Коли заварна основа охолола, додаємо до неї олію, дрібку солі та жовток. Жовток можна і не використовувати. Та оскільки для глазурі нам потрібен один білок, жовток можна використати в саме тісто. Ретельно перемішуємо.
Далі в отриману суміш додаємо какао-порошок, дрібку соди та розпушувач тіста. Знову перемішуємо. Далі додаємо борошно, яке задишилось і замішуємо тісто. Воно виходить густим та в’язким.
Стіл припиляємо борошном і викладаємо тісто. Качалкою розкачуємо тісто в пласт товщиною 5 мм. Вирізаємо круглі прянички і викладаємо їх на деко, яке слід застелити пергаментним папером.
Пряники випікаємо при температурі 180 градусів 10 хвилин. Після цього даємо пряничкам охолонути і після цього вмочаємо їх у глазурь.
Для глазурі просто змішайте яєчний білок, цукрову пудру і лимонний сік.
Смачного!