Кожна господиня знає, що секрет приготування м’яса на 99% залежить від правильно підібраного маринаду. У цьому рецепті, ви дізнаєтеся, як приготувати найсмачніші ребра без мангала у духовці.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 1,5 кг;
- Цибуля – 1 шт.;
- Копчена паприка – 2 чайні ложки;
- Гірчиця міцна – 100 г;
- Мед – 2 столові ложки;
- Часник – 3 зубчика;
- Соус барбекю – 100 г;
- Сіль та перець – по смаку.
Приготування:
Перш ніж приступити до маринування м’яса, потрібно промити ребра під проточною водою, підсушити шматочки паперовими рушниками і зачистити його від плівок.
Тепер готуватимемо маринад. У миску натираємо на дрібній тертці цибулю. Насипаємо 2 чайні ложки паприки, 100 г гострої гірчиці, 3 зубчики подрібненого часнику, обов’язково сіль і чорний мелений перець за смаком. Також у маринаді для запікання ребер повинен бути присутнім мед 2 столові ложки. Все добре перемішуємо.
Тепер беремо глибоку миску, виставляємо у неї ребра та додаємо наш маринад. Добре втираємо в м’ясо, щоб просочився кожен міліметр. Потім накриваємо ребра харчовою плівкою та прибираємо на 30 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб промаринувати 1,5 кг ребер.
Тепер будемо їх запікати, але для цього ребра необхідно загорнути у два шари пергаментного паперу та шаром фольги. Запікаємо в попередньо розігрітій до 150 градусів духовці 1,5 години.
Минуло півтори години, дістаємо ребра, розрізаємо фольгу та пергамент. Тепер їх потрібно змастити зверху 100 г соусу барбекю. Його ви можете придбати у будь-якому магазині.
Відправляємо назад у духовку на 10 хвилин. При цьому збільшуєте температуру до 180 градусів.
