Мабуть немає людей, які не люблять соковитий і ароматний шашлик. Та виїхати на природу і посмажити м’ясо на мангалі не завжди можливо, тим більше, в осінньо-зимовий період. Та вихід є! Шашлик можна приготувати в духовці. Так, він не буде пахнути димом, але він буде таким же соковитим, м’яким і неймовірно смачним. Головне, взяти правильне м’ясо та приготувати смачний маринад.
Необхідні інгредієнти:
- свинина (ошийок) — 1 кг;
- приправа до шашлику — 1 ст.л;
- цибуля — 3-4 шт;
- сіль — 1 ч.л;
- чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо нарізаємо кубиком. Шматки мають бути трішким меншими за класичний шашлик.
Окремо нарізаємо цибулю токними півкільцями. До цибулі додаємо сіль і злегка приминаємо її руками.
У великій мисці змішуємо свинину, нарізану цибулю з сіллю і додаємо спеції за смаком. Найкраще — додати приправу до шашлику, аде можна замість неї додати паприку, хмелі-сунелі та сухий часник. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на 3 години, а краще — на ніч.
Беремо дерев’яні шпажки і заливаємо їх гарячою водою на 20 хвилин. Так вони не будуть горіти в духовці. Нанизуємо на шпажки м’ясо і викладаємо у таку форму, яка замінить нам мангал.
На дно форми наливаємо трохи води, щоб сік, який буде виділятися з шашлика, не підгорів.
Запікаємо шашлик при температурі 200 градусів 20 хвилин. Після цього перевертаємо шпажки на інший бік і допікаємо м’ясо ще 10 хвилин.
Смачний і ніжний шашлик готовий! М’ясо, приготовлене таким способом, виходить дуже м’яким і соковитим. Подавайте його зі свіжими овочами та картоплею.
Смачного!