Щоб заощадити час і гроші взимку, багато господинь намагаються приготувати якнайбільше борщової заправки восени, коли буряки в магазинах і на ринку можна купити за копійки. Після того, як ви придбали основний інгредієнт, залишається лише підібрати відповідний рецепт.
Пропонуємо найпопулярніший варіант борщової заправки, яка стала дуже популярною у 2025 році. Тут немає нічого зайвого. Всі додаткові продукти лише підкреслюють смак буряка, який у цьому рецепті є центральним інгредієнтом.
Для заготівлі цієї заправки вам знадобиться:
- 2 кілограми буряків;
- 1 кілограм моркви;
- 1 кілограм цибулі;
- 0,5 кілограми болгарського перцю;
- 300 г томатної пасти;
- 300 мл рослинної олії;
- 5-6 столових ложок цукру;
- 3 столові ложки солі;
- 4 столові ложки 9% оцту;
- чорний мелений перець, лавровий лист за бажанням.
Приготування:
Буряк натираємо на великій тертці. У деяких рецептах пропонують нарізати її соломкою, але так як у нас 2 кг буряків, то швидше і простіше використовуватиме тертку по-корейськи. Так само подрібнюємо моркву. Цибулю нарізаємо на кубики. Болгарський перець соломкою.
На сковороді з олією обсмажуємо буряки приблизно 10 хвилин. Після додаємо моркву та цибулю і смажимо все разом ще 10-15 хвилин.
Після цього вводимо томатну пасту, сіль, цукор, оцет і приправи, які ви зазвичай використовуєте для приготування борщу. Все це гасимо на дуже маленькому вогні 20 хвилин.
Наприкінці додаємо солодкий болгарський перець і гасимо все разом ще 10 хвилин.
Потім борщову заправку розливаємо стерилізованими банками і закриваємо кришками.