Насправді є рецепт, який займає всього 12 хвилин, а результат виходить ніжним, повітряним і дуже запашним. Ідеально як для буднів, коли хочеться швидкої, але корисної намазки, так і для свят, подавайте з тостами чи хрусткими грінками, і успіх гарантований.
Інгредієнти:
- 300 г курячої печінки
- 1 середня цибулина
- 1 морквина
- 50 г вершкового масла в паштет + 20 г для обсмаження
- 2 ст. л. сметани або вершків
- Сіль, перець за смаком
- Щіпка мускатного горіха або паприки (за бажанням)
- 1 зубчик часнику (за бажанням)
Як приготувати паштет за 12 хвилин
Підготуйте овочі – наріжте цибулю та моркву невеликими кубиками. Їх не потрібно довго тушкувати, лише злегка підм’якшити, щоб вони віддали солодкість і аромат.
Підсмажте основу – розтопіть 20 г масла на сковороді, додайте цибулю та моркву. Смажте 3–4 хвилини на середньому вогні. Додайте печінку, покладіть промиту й обсушену печінку. Смажте ще 5–6 хвилин, періодично помішуючи. Головне, не перетримати, інакше паштет вийде сухим. Усередині шматочки мають залишатися рожевуватими, під час подрібнення вони дійдуть.
Додайте сіль, чорний перець, трохи мускатного горіха чи паприки. При бажанні, один зубчик часнику, але тільки наприкінці, щоб смак не був різким, перебийте до кремової текстури. Перекладіть все в блендер, додайте вершкове масло й сметану (або вершки). Збийте до однорідності. За потреби додайте ще ложку сметани, паштет має бути м’яким і ніжним, ніби кремовий спред.
Остудіть і подавайте, через 15 хвилин у холодильнику смак стає більш збалансованим, а текстура густішою.
Що робить цей паштет особливим?
- Швидкість: усе приготування займає близько 12 хвилин.
- Оксамитова текстура: завдяки маслу та сметані паштет буквально тане в роті.
- Універсальний смак: підходить до бутербродів, тартинок, святкових канапок і навіть як доповнення до овочів.