Пекінська капуста чудова основа для свіжих, хрустких салатів і вона ідеально поєднується з багатьма іншими продуктами, тому її так люблять господині. Її включають у повсякденне меню, а також використовують для приготування святкових страв. Напередодні Різдва та Нового року хочемо запропонувати два цікаві рецепти. Перший – швидкий, ситний та бюджетний. Другий – вишуканий та елегантний, з яскравими акцентами.
Варіант №1. Хрусткий салат із пекінської капусти на кшталт “Цезар”, але з азійським акцентом
Інгредієнти:
- ½ качана пекінської капусти;
- 300 г заздалегідь відвареної або запеченої курячої грудки;
- 1 помідор;
- 1 свіжий огірок;
- жменя сухариків.
Для заправки:
- 3-4 столові ложки майонезу (можна замінити йогуртом);
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 1 чайна ложка гірчиці; сік лиману.
Приготування:
Тонко нашаткувати пекінську капусту. Огірок наріжте соломкою, помідор на шматочки. Відварене філе курки наріжте невеликими шматочками. Покладіть все у спільну миску.
Змішайте майонез (або йогурт) із соєвим соусом, гірчицею та соком лимона. Заправка готова.
Заправити соусом, перемішайте. Перед подачею додайте сухарики, щоб вони залишилися хрусткими.
Варіант №2 Пекінська капуста з креветками, авокадо та мандаринами
Цей салат виходить дуже вишуканий з морськими нотками та свіжістю цитрусу – ідеально для святкового столу. Гості будуть у захваті!
Інгредієнти:
- ½ качана пекінської капусти;
- 200 г готових варених креветок (можна купити сирі та протягом 2-3 хвилин обсмажити з часником на сковороді).
- 2 стиглих авокадо;
- 3 мандарина;
- жменя волоських горіхів.
Для заправки:
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сік 1 лимона;
- 1 чайна ложка меду;
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
Наріжте тонко пекінську капусту. Мандарини розділіть на часточки Авокадо поріжте на маленькі шматочки. Всі інгредієнти разом із готовими креветками складіть у містку.
Полийте заправкою, акуратно перемішайте. Зверху посипте подрібненими горіхами для краси.