Смачний шашлик можна легко приготувати вдома, якщо ви маєте будь-яке м’ясо. Не потрібно розпалювати мангал і купувати аерогриль, а просто зробити його в духовці. У цьому матеріалі ви дізнаєтесь секретний рецепт універсального соусу, який зробить смак шашлику шедевральним!
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 1 кг;
- Соус “Солодкий чилі” – 100 г;
- Соєвий соус – 20 г;
- Копчена паприка – 1 чайна ложка;
- Сухий часник;
- Зелена цибуля для прикраси;
- Сіль до смаку.
Приготування:
Щоб шашлик вийшов соковитішим, замість курячого філе, у цьому рецепті взяли курячі стегна, але спочатку потрібно відокремити м’ясо від кістки. Вам потрібно постаратися, щоб на кістках не залишалося багато м’яса. Якщо вам пощастить купити очищене стегно, час на приготування шашлику скоротитися в рази.
Тепер курячі стегна нарізаємо на довгасті шматки і переставляємо в миску, де потім їх маринуватимемо.
Готуємо соус для маринаду. У цьому рецепті шашлики будуть в азійському стилі, тому для приготування маринаду обов’язково використовуватиметься солодкий соус чилі, соєвий соус, чайну ложку копченої паприки, ложку сухого часнику та сіль. Всі ці інгредієнти у зазначених пропорціях змішуємо у мисці.
Додаємо до м’яса і все ретельно перемішуємо руками, щоб кожен шматочок повністю покрився. Потім накриваємо харчовою плівкою і залишаємо убік на 20 хвилин.
За цей час вмикаємо духовку розігріватись до 180 градусів у режимі верх-низ плюс конвекція, щоб обдування було гарячим повітрям.
Коли м’ясо добре промаринується, вам потрібно наколоти його на довгі дерев’яні шпажки. Завдання зробити так, щоб м’ясо максимально закріплене і не злетіло під час приготування.
Тепер викладаємо шашлички на лист, застелений пергаментним папером. Відправляємо в духовку на 20-30 хвилин. Кожні 10 хвилин потрібно перевертати шашлик.
Для подачі можна нарізати зелену цибулю. Такий шашлик відмінно поєднуватиметься з будь-яким гарніром або свіжим овочевим салатом. Також можна подавати з лечо, яке ви заготовили восени.