Цей простий і недорогий салат із курячою печінкою, корейською морквою, маринованими огірками та майонезом справді був одним із хітів святкових застіль у 90-ті роки. Його готували на всі свята, включаючи Новий рік, Різдво, дні народження, весілля та інші урочистості. У ті роки про знаменитий “Цезар” багато хто навіть не чув, а цей салат вже був справжньою зіркою всіх святкових столів!
Господині цінували його за недорогі продукти та економію – всього з 350 г курячої печінки, жменьки корейської моркви та огірків можна було приготувати величезну тарілку салату, а потім пригощати їм велику компанію гостей.
Інгредієнти:
- 350 г курячої печінки;
- 1 цибуля;
- 100 г моркви по-корейськи;
- 2-3 маринованих огірки;
- Для заправки – 1-2 столові ложки майонезу.
Приготування:
Курячу печінку добре промийте під проточною водою. Відваріть у підсоленій воді 10-12 хвилин після закипання. Довго варити не треба, щоби печінка залишилася м’якою. Остудіть печінку, а потім наріжте невеликими кубиками чи соломкою.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Далі ви можете приготувати його двома способами: або трохи замаринувати в оцті та воді або обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
Мариновані огірки наріжте соломкою. Обов’язково промокніть паперовими рушниками.
Моркву по-корейськи трохи відіжміть від зайвого маринаду.
У загальній мисці змішайте печінку, цибулю, мариновані огірки та моркву по-корейськи. Заправте 2 столовими ложками майонезу. Перемішайте.
Перед подачею дайте салату просочитися 20-30 хвилин у холодильнику, щоб усі смаки з’єдналися. Подавати охолодженим можна посипати зеленню.