Салат “Табуле” — страва східної кухні із додаванням кускусу та освіжаючими мотивами. Роль “першої скрипки” в цій смачній закусці грають не овочі, а петрушка. В класичному рецепті її дрібно нарізають і змішують із свіжими помідорами, булгуром (кускусом) та м’ятою, а потім — заправляють соком лимону і оливковою олією. Готова страва виходить і смачною, і неймовірно корисною, бо в її складі міститься багато вітамінів А, С і К.
Зелень петрушки в салаті “Табуле” є головним інгредієнтом, а кускус йде до неї, як доповнення. Це і є найголовніша особливість страви. Адже зазвичай будь-яка зелень додається як другорядний компонент, який лише підкреслює своїм ароматом смак інших складових.
Салат “Табуле” — це чудовий варіант пісної страви до Великого Посту. І оскільки 40-денне пощення перед Великоднем вже розпочалось — “Сенсація” пропонує цей варіант закуски до вашого повсякденного меню.
Інгредієнти для приготування:
- 300 мл води;
- 200 г кускусу;
- 300 г помідорів;
- кілька листочків свіжої м’яти;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 1 лимон;
- перець чорний мелений та сіль (за смаком);
- 2 пір’ячка зеленої цибулі;
- по одному невеликому пучечку кінзи і петрушки
Готувати “Табуле” — не складно. Щоб страва східної кухні опинилась на вашому столі — достатньо зробити лише 3 кроки.
Крок № 1: Сирий кускус висипте в глибоку миску і залийте крутим окропом. Зазвичай пропорції для приготування крупи становлять 1:1.5, але інколи можуть змінюватись. Подивіться на пакуванні з кускусом поради від виробника і дійте у відповідності із ними.
Накрийте кашу кришкою та залиште її на 5 хвилин. Зніміть кришку і розбийте інгредієнт столовою ложкою. Готовий кускус вийде розсипчастим — саме такий і потрібен для ідеального “Табуле”.
Крок № 2: Підготовка зелені і овочів. Свіжі та стиглі помідори миємо і нарізаємо дрібними шматочками. Також дрібненько шаткуємо на дошці зелень петрушки, кінзи, свіженької м’яти і зеленої цибулі. Підготовлену в такий спосіб зелень додаємо до запареного кускусу.
Крок № 3: Заправка. З одного лимону відтискаємо сік. Додаємо рідину в миску до інших інгредієнтів — разом із чорним меленим перчиком та сіллю. Перед подачею до столу страву заправляємо оливковою олією.
Салат “Табуле” з кускусом і овочами виходить апетитним, яскравим і стане прикрасою столу на будь-якому застіллі. Смачного!