Маринована цибуля – це відмінна закуска не тільки до шашлику, а ще й до класичної вареної картоплі та запеченої риби. Розповідаємо, як її приготувати по-особливому – щоб цибуля порадувала смаком. Найголовніша умова – це ніякого оцту в складі. Беремо лише червону цибульку, лимонний сік і рослинну олію. Звісно ж, не обійтися в процесі і без правильної техніки. Але – про все по порядку.
Інгредієнти для приготування маринованої цибулі:
- 3-4 крупні голівки червоної цибулі;
- 1 чайна ложка солі (без гірки);
- 1 чайна ложка цукру;
- 2-3 столові ложки свіжого лимонного соку;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- чорний мелений перець (за смаком);
- великий пучечок кінзи чи петрушки
Наріжте цибулю максимально тоненькими напівкільцями. Чим тоншими вони будуть, тим ніжнішою вийде закуска. Викладіть підготовлену цибульку в миску, додайте до неї сіль і цукор та ретельно розминайте руками приблизно 60 секунд. Вона повинна стати м’якою і пустити сік.
Додайте рослинну олію, лимонний сік і перець. Все добре перемішайте і вже наприкінці додайте багато дрібно порізаної зелені. Дайте цибулевому салату постояти 10-15 хвилин і потім подавайте його до столу. Смачного!
До речі, деякі сорти цибулі занадто гострі, але це зовсім не значить, що потрібно відмовитись від її маринування. Просто перед процедурою обдайте порізані цибулеві напівкільця крутим окропом на 5 секунд. Надати фруктової кислоти маринованій цибулі допоможе невеличка щіпка сумаха.
Цибуля, замаринована за цим рецептом – ідеально підійде до картоплі, лаваша та смаженої чи печенї риби. Обов’язково готуйте її якомога більше – бо ця неймовірна закуска зникає зі столу першою.