На свята прийнято готувати багато смачних салатів. Як правило, господині обирають радянську класику – салат “Олів’є”, “Мимозу” та “Шубу”. Пропонуємо оновити своє святкове меню та приготувати не менш смачний салат “Мукачівський”, названий на честь міста Мукачеве, розташованому на Закарпатті.
Отже, якщо у вас у холодильнику залишився невеликий шматок ковбаси та пара ложок консервованого горошку, то ви зможете швидко приготувати чудову страву, яка стане окрасою будь-якого святкового застілля. Спеціально до Великодня та інших свят!
Інгредієнти:
- Капуста свіжа – 500 г;
- Ковбаса варено-копчена – від 80 до 100 г;
- Горошок консервований – 3-5 столових ложок;
- Сіль, цукор, чорний мелений перець – на смак;
- Оцет 9% – 0,5 чайної ложки;
- Олія – 1 столова ложка.
Приготування:
Візьміть 500 г білокачанної капусти і нашаткуйте її дуже тонко (чим тонше, тим смачніше вийде салат). Перекладіть капусту у велику глибоку миску. Потім додайте до капусти приблизно ½ чайної ложки солі та ⅓ чайної ложки цукру. Тепер руками добре пам’ятайте капусту протягом 1-2 хвилин. Вона повинна трохи пустити сік і стати м’якшою.
Потім додайте ½ чайної ложки меленого чорного перцю, ½ чайної ложки 9% оцту і влийте неповну столову ложку олії. Все ретельно перемішайте руками або ложкою, щоб кожен шматочок капусти був покритий заправкою.
Половину невеликої цибулини наріжте тонкими півкільцями (або четвертинками кілець, якщо любите дрібніше). Додайте цибулю до капусти і ще раз добре все перемішайте.
Тепер залиште капусту з цибулею маринуватися на 10-15 хвилин за кімнатної температури. За цей час вона ще більше пустить сік і стане ніжнішою.
Поки капуста маринується, наріжте 80 г будь-якої варено-копченої ковбаси тонкою соломкою. Намагайтеся робити однакові за розміром шматочки, щоб салат виглядав респектабельнішим.
Відкрийте баночку зеленого горошку, злийте рідину. Додайте 3-5 повних столових ложок горошку в миску.
Викладіть нарізану соломкою ковбасу до капусти та горошку.
Якщо ви любите майонезні салати, то замість заправки можна додати 1 столову ложку майонезу.