Цей салат може приготувати будь-яка господиня без зайвої метушні і особливої витрати грошей – всі продукти в ньому доступні можна купити в будь-якому магазині. Його можна легко подати і на святковий стіл, і просто на вечерю з картоплею або як самостійну страву. Можна замінити деякі інгредієнти і все одно вийде смачно та незвично.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 300-350 г;
- Цибуля – 1 велика цибулина;
- Морква по-корейськи – 100-120 г;
- Мариновані огірки – 2 середніх;
- Майонез – 1-2 столові ложки (за смаком);
- Рослинна олія – для смаження цибулі;
- Сіль – за смаком;
- Дрібка цукру (для цибулі) – за бажанням, але дуже рекомендується.
Приготування:
Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладіть цибулю і обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, до красивого золотистого кольору. В кінці обов’язково посоліть і додайте щіпку цукру і тоді цибуля стане трохи солодкуватою і карамелізованою. Це дуже важливий нюанс смаку!
Готову цибулю перекладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Печінку промийте. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою, посоліть та поставте на вогонь. Після закипання варіть 7-8 хвилин|мінути|. Куряча печінка готується дуже швидко – головне не переварити, щоб вона залишилася м’якою та ніжною.
Злийте воду, остудіть печінку і потім наріжте тонкими смужками.
Мариновані огірки наріжте тонкою соломкою чи невеликими шматочками.
З моркви по-корейськи злийте всю рідину і трохи порубайте ножем, щоб шматочки були не надто довгими.
У мисці з’єднуємо: нарізану печінку, смажену цибулю, мариновані огірки, моркву корейською. Додайте 1-2 столові ложки майонезу і обережно перемішайте. Обов’язково спробуйте на сіль і за необхідності досоліть салат.
Можна відразу подавати на, але якщо дати салату постояти хоча б 15-20 хвилин у холодильнику, то він стане ще смачнішим.