Салат “Стефанія” з хрусткої молодої капусти, соковитої курки, свіжого огірка та ще одного секретного продукту, який додає ту саму “родзинку” сьогодні дуже популярний. Його готують як для повсякденного столу, так святкової подачі. Як зробити страву бездоганною і який інгредієнт перетворити страву на справжній кулінарний шедевр?
Інгредієнти:
- Молода капуста – 300-400 г;
- Куряча грудка вагою приблизно 250-300 г – 1 шт.;
- Свіжий огірок – 1-2 шт.;
- Секретний продукт – чорнослив – 100 г;
- Червона цибуля – 1 невелика головка.
Для соусу:
- Майонез 2-3 столові ложки;
- Сметана – 2-3 столові ложки;
- Лимонний сік – 2-3 столові ложки;
- Сіль, чорний перець – на смак.
Приготування:
Спочатку ви повинні відварити курячу грудку. Щоб вона була максимально соковитою, то опустіть її вже в киплячу підсолену воду, додайте лавровий лист та пару горошин перцю для аромату. Варіть на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Дуже важливо, щоб грудка остигала прямо в бульйоні, так вона залишиться максимально соковитою і м’якою. Якщо хочете більш насичений смак, то частину курки можна злегка обсмажити.
Підготовка інщіх інгредієнтів: наріжте молоду капусту тонкою соломкою. Огірки також наріжте соломкою. Куряче філе наріжте на шматочки або розберіть на волокна. Чорнослив залийте гарячою водою на 5-10 хвилин, потім обсушіть і наріжте соломкою. Цибулю наріжте пір’ячками (за бажанням можна замаринувати).
З інгредієнтів, які у списку приготуйте соус-заправку. Соус робіть трохи рідкішим, тоді він красиво просочить шари.
Салат “Стефанія” можна просто перемішати, але для святкового варіанта краще зібрати шарами:
- 1 шар – молода капуста;
- 2 шар – соус;
- 3 шар – огірок;
- 4 шар – куряча грудка;
- 5 шар – соус;
- 6 шар – чорнослив;
- 7 шар – соус сіточкою;
- Червоний лук зверху.
Обов’язково дайте постояти салату 10-15 хвилин, щоб смаки з’єдналися.