Рецепт гарбузового торту без випічки
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 16 грамів желатину
- 200 грамів вершків 33%
- 360 грамів сирно-вершкового сиру
- 150 грамів гарбузового пюре
- 100 грамів вареного згущеного молока
- 1 чайна ложка кориці
Для основи:
- 150 грамів вівсяного печива
- 15 грамів меду
- 25 грамів молока
Для початку приготуємо основу. До того ж, така основа підходить для всіх видів чізкейків або ж тортів без випічки. Але ми дещо відійдемо від класичного рецепту основи і покажемо інший, набагато смачніший. Для цього візьміть вівсяне печиво і добре подрібніть за допомогою блендера. Також можна використати скалку або м’ясорубку, але з бледнером все ж таки буде швидше. В результаті має дрібна крихта.
Далі перекладіть печиво в ємність і додайте до нього мед та молоко. Обережно змішуйте інгредієнти лопаткою. На перший погляд може здатись, що основі не вистачає рідини, але в результаті вона стане цілісною і однорідною.
Далі візьміть роз’ємну форму для випічки діаметром 16-18 сантиметрів. Кільце поставте на пергаментний папір або силіконовий килимок та викладіть і розподіліть основу. Потім відправте в холодильник, щоб основа схватилась.
Тим часом продовжуємо готувати торт без випічки. Для цього візьміть желатин і замочіть його в холодній воді. До того ж, якщо це листовий желатин, буде простіше працювати. Пропорція желатину та води має бути 1:6.
Візьміть сотейник і перекладіть туди пюре та варене згущене молоко. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Далі зніміть з вогню і додайте віджатий листковий желатин. Якщо ви використовувати порошковий, то просто перекладіть в сотейник.
Далі збийте вершки за допомогою блендера. Вони мають тримати форму, але ще не дають твердих піків.
Масу з сотейника обережно з’єднайте з сирно-вершковим сиром. Ретельно перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Потім додайте вершки і знову перемішайте до однорідної консистенції. За бажання можна ще додати корицю.
Дістаньте з холодильнику кільце з основою і перелийте основу. Потім дайте йому трішки схватитись. Можна відправити на декілька хвилин в холодильник. Готово!
