Поки дубайський шоколад коштує величезних грошей в інтернет-магазинах, можна спробувати приготувати його вдома самостійно. Цей десерт поєднує в собі ніжну текстуру, екзотичні смаки та неймовірний аромат. Даний шоколад асоціюється з багатими традиціями та атмосферою ОАЕ, але може легко опинитися на вашому кухонному столі. Це не так складно, як здається, а результат вразить вас своєю смаковою палітрою.
Почати варто з основних інгредієнтів. Для приготування дубайського шоколаду вам знадобляться темний шоколад високої якості, кокосова олія, мед, а також сіль і ваніль для додаткового аромату. Можна додавати горіхи, фініки, мигдаль, а також спеції, наприклад, корицю або кардамон. Насамперед, для того, щоб створити характерний смак, що відображає атмосферу Близького Сходу.
Для початку розтопіть темний шоколад на водяній бані. Важливо, щоб він не перегрівся, тому слід уважно стежити за процесом. Коли шоколад розтане, додайте до нього трохи кокосової олії (це надасть шоколаду додаткової ніжності і шовковистості). Потім, для солодкості, введіть мед. Він не тільки зробить шоколад більш солодким, але й додасть легку карамельну нотку, яка так цінується в багатьох екзотичних рецептах.
Наступним кроком є додавання ванілі. Це надасть шоколаду особливого аромату, який гармонійно поєднується з основними інгредієнтами. Якщо ви любите пікантні смаки, можна додати щіпку кориці або кардамону (вони чудово підкреслять екзотичний характер шоколаду). Тепер саме час додати дрібку солі. Хоча здається, що сіль тут ні до чого, вона відмінно збалансовує солодкість і розкриває смак шоколаду.
Коли всі інгредієнти добре змішаються, візьміть форму для шоколаду і вилийте отриману суміш у форму. Якщо хочете, щоб шоколад мав різноманітні текстури, можна додати в нього горіхи, сухофрукти або фініки. Після цього поставте форму в холодильник на кілька годин, щоб шоколад застиг і набув потрібної консистенції.
Після того, як шоколад повністю охолоне та затвердіє, його можна нарізати на шматочки і подавати. Такий шоколад зберігається досить довго в холодильнику, але будьте впевнені, що його швидко з’їдять. Він чудово поєднується з гарячими напоями, такими як чай або кава, і стане справжнім делікатесом на будь-якому столі. А саме приготування дубайського шоколаду стане справжнім релаксом і чудовим заняттям у вихідні.
Є люди, які готують дубайський шоколад із тістом катаїфі. Його замішують, потім смажать, дрібнять на шматочки, потім додають у фісташкову пасту. Лише після цього кладуть на трішки застиглий шоколад і знову зверху покривають шоколадом. З цим рецептом доведеться довго возитися, але, якщо ви захочете, то ось чіткі інгредієнти для нього: на приготування 1 дубайського шоколадку вагою 400 грам потрібно 230 грам молочного шоколаду, 100 грам фісташкової пасти, 45 грам вершкового масла. А для домашнього тіста катаїфі — 50 грам борошна, 40 грам крохмалю, 110 мілілітрів води, 1/3 чайної ложки солі, стільки ж олії. Все.