Домашні торти завжди краще за магазинні хоча б тому, що не містять пів сотні незрозумілих інгредієнтів. А ще вони, звісно ж, дешевші. Але багато господинь відмовляються від їхнього приготування, щойно подумають про те, що для цього потрібно замішувати тісто та випікати коржі. А раптом ще вони не вийдуть, то лише час даремно витрачати.
Якщо ви теж думаєте саме так, тоді торт “Крем-де-Люкс” вам точно сподобається. Готується він просто, смакує ідеально, а духовку навіть вмикати не доведеться. Готується він приблизно за 45 хвилин та просочується значно швидше за класичні торти. Тож якщо хочеться з’їсти смачний домашній десерт вже за кілька годин, то спробуйте цей рецепт.
Хоча торт і не зовсім класичний, але починається він також з борошна. В миску киньте 250 г, додайте 70 г цукру та дрібку солі. Змішайте до однорідності, а потім додайте 150 г холодного (це обов’язково) вершкового масла. Гарно перетріть масло з борошняною сумішшю руками, поки не отримаєте дрібну крихту.
Поставте суху пательню на середній вогонь та пересипте у неї крихту. Обсмажуйте, поки маса не стане гарного золотистого кольору. Крихту в процесі приготування треба помішувати, щоб вона рівномірно обсмажилася з усіх сторін та не підгоріла. Коли приготується — перекладіть на тарілку, нехай охолоджується.
Тим часом можна зайнятися кремом. У сотейнику підігрійте (але не кип’ятіть) 400 мл молока. Поки воно гріється, збийте в мисці 1 яйце з 200 г цукру, 3 столовими ложками кукурудзяного крохмалю та 10 г ванільного цукру. Має вийти однорідна маса, в яку потрібно додати трішки гарячого молока та перемішати. Після цього всю масу треба перелити в каструлю з рештою молока та гріти, помішуючи, поки крем не загусне.
Щойно заварна основа охолоне, збийте 500 мл холодних жирних вершків зі 100 г вершкового масла. В результаті повинна вийти пишна маса. Після цього треба також трішки збити заварний крем, поступово вводячи до неї збиті вершки з маслом. Крем має стати однорідним, ніжним, повітряним, з легким ароматом ванілі.
Наступний етап — формування торта. Найзручніше це робити у форму з роз’ємними бортами. Формується торт шарами. Спершу крихта, потім крем, знову крихта і так доти, доки є інгредієнти. Готовий торт треба поставити у холодильник мінімум на 2-4 години, але бажано на цілу ніч, щоб він добре просочився.