Домашнє лимонне морозиво — це дуже простий десерт, який нічим не поступається магазинним. Для приготування цього смаколика знадобиться всього 3 інгредієнти: лимони, вершки та згущене молоко. Набір простий, але з нього виходить чудове морозиво. Причому не знадобиться морожениця чи якась інша дорога техніка, яка є не у кожного.
Починається все з лимонів. Вони є основою морозива, тож краще брати якісні. Розріжте лимони навпіл, виберіть з них усю м’якоту. Але намагайтеся не пошкодити шкірку, бо саме в неї потім викладатимете готове морозиво. Треба прибрати з м’якоті кісточки та зайвий сік (його можна додавати в інші десерти чи чай). Після цього перебийте все блендером до однорідності. Лимонна основа готова! Вона дасть приємну кислинку та збалансує згущене молоко.
Тепер треба зробити кремову основу. У невеликій мисці змішайте жирні вершки зі згущеним молоком. Ідеальними будуть вершки саме 33%. Вершків беріть удвічі більше, ніж згущеного молока. Тобто 100 мл згущівки на кожні 200 мл вершків. Все це збийте міксером до пишної кремової текстури. Коли маса стане повітряною, додайте лимонне пюре й ще раз добре перемішайте. Викладіть в лимонні шкірки та покладіть у морозильник хоча б на 5-6 годин.
До речі, можна спробувати приготувати таке ж морозиво з апельсинами чи грейпфрутами. Але шкірки від останніх надто велика, тож для морозива краще використовувати паперові стаканчики. Також враховуйте, що грейпфрути мають гіркуватість. Але декому такі десерти подобаються. А якщо хочете, щоб було солодко, то візьміть мандарини.